皎潔明月始終受人吟詠，東方人更是喜歡以圓圓的月亮象徵著人團圓。中秋節一到，家家戶戶除烤肉之外，月餅跟柚子也是一定會品嘗的節慶食品，民眾如果開懷大吃大喝，恐怕過完節體重增加好幾公斤，究竟要如何在享受美食的同時，能維持血糖或體重的控制呢?以下要介紹中秋飲食的小訣竅，只要按照以下的方法享用，就能讓您中秋享受也享「瘦」。
1. 少吃加工品：在烤肉食材的挑選上要以新鮮、天然為原則。因為加工及再製食品油、鹽、糖含量高，另外如香腸、培根等加工食品，因其中含有的硝酸鹽容易在腸道中形成亞硝酸胺化合物，會導致罹癌風險增加。因此加工食品我們要盡量少吃。
2. 烤肉小技巧：選擇白肉比紅肉更好，因為白肉的油脂含量比較低。而肉類的油脂含量由低到高分別是雞<魚<鴨<牛<羊<豬。內臟、卵黃類等高膽固醇的食物也盡量不要去攝取，如:雞心、雞胗、柳葉魚等。烤肉串上可以搭配多量應時蔬菜，如：青椒、洋蔥、皎白筍等，如此不但可以減少肉類攝取，更可以吃得較健康。
3. 月餅與大家分享更好吃：月餅屬於高熱量食物，建議與親朋好由共同分食才不會一次攝取太多。另可以選擇比較低油、低糖的月餅如高纖低糖月餅、冰皮月餅或是蒸月餅取代傳統月餅。
4. 柚子吃多少：文旦及柚子含豐富膳食纖維質及維生素C，是一項不錯之應節食物選項，不過2-3辦的柚子就有60大卡，對於需要控制熱量或血糖的人，可別若忽略柚子的熱量與糖份。另柚子吃太多，也可能產生消化不良、腸胃道不適應的症狀如腹脹、排氣等狀況唷!
中秋節大家聚在一起，可能會準備很多食物，佳節氣氛影響下容易攝取過量，所以如何吃得健康是很重要的；烤肉時注意食材的新鮮度，並且避免肉類烤焦以減少致癌物質的產生，也要記得搭配大量的蔬菜補充膳食纖維，多留一份心就能吃的健康營養又均衡唷。
臺南市政府衛生局社區營養推廣中心祝福大家平安團圓 中秋佳節愉快~
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