文‧圖／記者陳慧明
打探臺灣各地美食，協助業者網路及通路的行銷，並提供消費者健
康又衛生的美食，嘉南科大食品科技系三位今年畢業生經營「恰咪小
舖」，第一砲引進來自中台灣南投的「紅鑽煙燻雞」，推出不久就在
南臺灣打出知名度！

「恰咪小舖」是由嘉南科大食品系畢業生吳岫璇與高鈺婷、陳怡如
兩位同學共同經營，他們是在今年獲得教育部100 年度創業獎助計劃
補助，首先引進南投合成牧場的紅鑽煙燻雞；吳岫璇表示，恰咪小舖
是一個集合台灣各地美食的平台，有鑑於大多數民眾可能不知道遍布
全台各角落深處的美食，恰咪小舖特別為消費者深入台灣打探各地美
食，再經專業人士分析食品，清楚了解每樣食物的七大營養素，並且
從生產、品管到販賣的過程，都層層把關，要讓消費者品嘗到健康好
吃又衛生的台灣美食。

　吳岫璇說，恰咪小舖於今年中秋節前首推來自南投合成牧場的紅鑽
煙燻雞商品，它是採用該牧場飼養的跑山雞煙燻而成，她強調，這種
正統土雞，有別於一般六個禮拜長大的肉雞，是採用發酵玉米為飼料
，不注射生長激素，需要經三個月的時間才能長成，由於土雞的油脂
分佈均勻，口感佳且香嫩多汁。

　吳岫璇指出，業者藉由獨門秘方將煮熟的土雞以甘蔗燻烤，湯汁多
留在雞隻裡面，再藉由真空包裝鎖住雞肉原味及香氣，肉質細緻，入
口Q 彈有咬勁，鮮甜又香嫩多汁，由於無農業殘留，全程無添加防腐
劑並且低溫配送到府，讓消費者吃的安心又健康；可以冰涼後吃，不
用加熱，相當方便，也可以當手扒雞來食用。

　吳岫璇表示，恰咪小舖的「紅鑽煙燻雞」，10月8-11日配合嘉南藥
理科大在台糖量販店辦理南台灣健康產業展，特別推出特價優惠，原
價每隻500 元，現場特價450 元，想一嘗其美味，快前往展場買回家
。

圖說：吳岫璇（中）與高鈺婷、陳怡如兩位同學共同經營恰咪小舖，第一
砲推出「紅鑽煙燻雞」美食。