【台南訊】看好高齡社會來臨銀髮飲食市場商機可期，中華醫事科技大學開辦銀髮養生料理烹調班，18位學員歷經360小時的學科與術科課程訓練，1月6日舉辦結訓典禮暨成果展示，特地邀請鄰近社區長者到場試菜品嘗，長輩們對學員的成果讚不絕口，直誇銀髮族有口福了。
」的開辦，就是看準高齡社會銀髮市場的飲食需求，期盼每位學員結訓後都能一展所學，在飲食市場上開創自己的一片天
。
為了展現學習成果，學員們使出拿手絕活製作各式銀髮養生料理，並以「銀髮御膳饗健康」為主題，邀請鄰近社區長者到場試菜，品嘗學員製作的銀髮族美食，有鮭魚紅麴薏仁炊飯、棗耆番茄煨獅子頭、香蒜檸檬嫩炸鮮魚、塔香五味素蚵仔酥
、當歸藥膳素鰻魚湯、豆漿芝麻戚風蛋糕及百合銀耳羹。
83歲的劉張柏洲和81歲的黃崇演、陳敏榮、80歲的蔡淑女等阿公和阿嬤，掄起筷子逐一品嘗學員們以組合套餐方式製作的15道銀髮養生料理和點心，個個吃得津津有味、讚不絕品，直說學員們的巧思和手藝，道道軟嫩可口，既好入口又美味，鼓勵學員們勇敢創業，以後銀髮族有口福了。
銀髮養生料理烹調班培訓計畫主持人陳南吟副教授表示，有鑑於銀髮族餐飲市場的發展潛力，在兼顧銀髮和健康意識的雙重需求下，以培養具備健康養生概念的銀髮養生料理烹調技術人才為開辦目標，授課老師包含校內專業教師及資深的業界師傅，理論與術科實作兼具，讓參訓學員紮實學習，希望學員們結訓後順利進入職場就業。
值得一提的是，受訓期間學校更安排多家餐飲業界到校進行徵才說明及就業媒合，除讓學員了解就業市場的職缺與工作內容外，更提供學員面試的機會與管道，讓學員充滿信心順利進入職場，達到訓後立即就業的目標。此外，也將繼續輔導學員參加中餐烹調丙級技術士考照，協助學員儲備就業與創業的基礎能量。
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