〔記者鄭德政台南報導〕春節是拜訪親友旺季，獲得今年府城十大伴手禮的紅鳳鳳梨酥業者許志成強調，金鳳鳳梨酥內餡是紅色，不同於坊間有部份業者採用冬瓜醬代替的金黃色。為全力推廣，除上網路外，目前搭配市府到北部展售活動，力拼全國知名度。



業者許志成指出，紅鳳鳳梨酥採用台灣台南特選金鑽十七號鳳梨與純麥芽，保留湯汁，經五小時熬煮而成的純鳳梨醬，富含纖維及果香，自然回甘，未經人工漂白，果肉呈現暗褐色纖維，外皮以天然食材精製而成，入口即化，每顆重量四十三公克，一盒十二個入。



許志成指出，鳳梨酥要好吃，因台灣南部是鳳梨的出產地，陽光充足，氣候宜人，會嚴選產自台南關廟、新化金鑽十七號鳳梨，因其果實飽滿，有重量感，果皮清潔亮麗，無裂縫、靠傷，為了怕曬傷，果農還細心為鳳梨戴上帽子，果實聞起來有一股濃郁鳳梨香味，汁多纖維細，甜度高，酸味低。



經過人工削皮、去心、切碎後，以純麥芽熬煮五小時，製作過程秉持健康、自然，以低糖、低鹽、不加任何色素香料的訴求，烹煮出富含纖維及果香，自然回甘，未經人工漂白，果肉呈現暗褐色纖維，自然優質的鳳梨醬。



許志成說，餅皮特選紐西蘭進口天然奶油、紐西蘭安佳奶粉結合歐洲進口起司等食材精製而成，因無任何人工添加物，入口即化。外皮與內餡完美比例搭配，烘焙出具有奇特的獨家風味，餅皮香酥、新鮮軟滑的內餡靜靜在齒頰間散出甘甜不膩的鳳梨香味與纖維口感，讓人想一口接著一口，回味無窮。