歡慶疫情解封後第一個88，一起「乎乾啦」，就請你一定要來臺南市「西海岸活蝦之家」！
▲ 寬敞的開放式廚房，讓客人得以近距離欣賞料理的製作過程
「西海岸活蝦之家」品牌顧問Andy表示，談起王明傳的創業因緣，必須回到42年前，當時王董只是個蝦子批發商，每天將蝦子批發給餐廳廚師做料理，如是過了五年，或許是與蝦子有緣，王董雖不再作批發，卻仍繼續做蝦子生意，改經營釣蝦場，並代客作蝦子料理，開創了胡椒蝦、鹽焗蝦、麻油蝦、燒酒蝦等盛名遠播的菜色，到這裡吃蝦乃成為釣蝦客的主要目的，32年前王董於是開創了蝦料理餐廳-西海岸活蝦之家。由於在產品上的堅持以及講究職人的精神，美味口碑遠傳，當時餐廳雖然位於魚塭旁，周圍也無路燈裝設，王董不宣傳不廣告，不用自己找客人，反倒是客人自己找上門，西海岸活蝦之家就此盛名傳遍遐邇。
Andy指出，王董認為，活蝦不只代表新鮮而已，重要的更要健康，為此，王董自己親赴屏東與蝦農溝通，指導他們如何養蝦，並以極其嚴格的標準與蝦農達成「契約養殖收購」的承諾與保障，強調專業純氧靜養與開放式蝦池，養殖的蝦子才能夠安靜不躁動，撈起後不僅活跳跳，而且新鮮又健康，因為蝦子的狀態良好，料理出的口感及甜度也自然最好。西海岸活蝦之家使用的蝦子每天都從產地挑蝦直送到店、再由師傅依菜品分蝦烹煮上餐桌，全控管流程堪稱業界第一。
▲ 「西海岸活蝦之家」的明星餐點
Andy表示，「西海岸活蝦之家」不只講求蝦子本身的品質，就連香料都非常講究，以店內熱銷TOP1的胡椒蝦為例，就是特選印尼進口的胡椒，再請中藥房精心磨成粉末後使用，保有高清潔度。此外，王董對於現場空間設計也頗具巧思，獨到的10米挑高天花板建築設計，不僅可減少熱空氣流動，同時讓用餐環境更加舒適，室內空間採用大量磚塊與竹子元素，營造親近大自然的氛圍，座位區的矮桌設計，讓人有輕鬆自在的用餐體驗，緊鄰在旁的寬敞開放式廚房與活水蝦池，提供客人得以近距離欣賞料理的製作過程。這些專業設計與品質堅持，讓顧客用餐能擁有「道地、美味、自在」的享受，展現西海岸與王董道地臺南人的堅韌與獨特品格。
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