「好運長紅，磚屬於您」！台南應用科大餐飲系師生發揮創意，研發出「紅磚鳳梨酥」伴手禮，行銷府城歷史建築與在地農產，歡喜迎接明年「臺南400」，18日在該系舉辦發表記者會，並宣告19日正式開賣，每盒10入500元，邀請消費大眾一起用味蕾感受府城文化風采。
▲ 「紅磚鳳梨酥」餅皮加入紅麴，內餡用關廟土鳳梨為食材，入口酥鬆，內餡柔軟不油膩，讓人回味
曹師傅指出，校長接任以來，常希望有屬於本校的伴手禮，乃配合明年臺南建城400年，以熱蘭遮城的紅磚為意象，研發出「紅磚鳳梨酥」，作為本校的特色伴手禮。其餅皮加入紅麴，內餡則用在地關廟土鳳梨為食材，可以吃出微酸的滋味，並加入切成細脆的鳳梨乾，咀嚼過程更富有口感。尤其是使用天然奶油而不用酥油，外皮入口酥鬆，內餡柔軟不油膩，讓人回味無窮。
曹師傅指出，校長接任以來，常希望有屬於本校的伴手禮，乃配合明年臺南建城400年，以熱蘭遮城的紅磚為意象，研發出「紅磚鳳梨酥」，作為本校的特色伴手禮。其餅皮加入紅麴，內餡則用在地關廟土鳳梨為食材，可以吃出微酸的滋味，並加入切成細脆的鳳梨乾，咀嚼過程更富有口感。尤其是使用天然奶油而不用酥油，外皮入口酥鬆，內餡柔軟不油膩，讓人回味無窮。
餐飲系主任蘇宏文表示，「紅磚鳳梨酥」每盒10入裝，象徵十全十美，取名還寄寓「好運長紅 磚屬於您」的吉祥好意，此一冠軍級美味的貼心伴手禮，不僅是南應大餐飲系師生再次展現豐富餐飲創意，以及推廣餐飲美學的產學量能，更凸顯出以不同形式呼應府城歡慶400歲生日，和市民一起用心閱讀臺南400年故事的巧思，是對臺南400年的最佳賀禮，也是饋贈親友的最好選擇。訂購請電話(06)242-1523餐飲系陳小姐。
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