日式料理不只跟日本酒很搭，跟紅、白酒也意外地速配。台南大員皇冠假日酒店煉•瓦日式特色餐廳於2023年12月8日推出僅此一場「食尚餐酒宴」，僅限20位名額，即日起開放報名，一整套日式料理與多款紅、白酒搭配的精緻饗宴，每套3,980元起，報名從速、額滿為止。

當葡萄酒遇上的日本料理，會激盪出什麼樣的味蕾火花呢？美食要有美酒相伴，更要品味出餐酒間散發出的迷人魅力。台南大員皇冠假日酒店煉.瓦副主廚郭曉芸專精鐵板燒領域將近20年，橫跨日式料理，繼六月首辦清酒宴之後，獲得饕客熱烈迴響，今年12月8日再次挑戰，與WSET L2國際品酒師認證的品酒師黃嘉麟聯手，推出僅此一場的「食尚餐酒宴」，要讓饕客們品鑑一場別開生面的日式料理與葡萄酒交織的極致饗宴。每人套餐3,980元，菜色從迎賓小點、開胃菜、生魚片、鐵板燒主餐、水果、甜點等，選用時令海鮮，例如: 新鮮馬祖生蠔、空運日本時令生魚片、海虎蝦、義式蝦餃、宜蘭櫻桃鴨胸、美國特級菲力牛排、起司拼盤等。煉.瓦副主廚郭曉芸表示，日本料理的開胃菜、生魚片等，屬於清淡料理的口味就很適合搭配白葡萄酒，紅葡萄酒就比較適合搭配口味較重的主菜，例如牛排或是鴨胸等。品酒師黃嘉麟搭配5款紅白酒，包括法國西南產區 利慕氣泡酒、法國勃根地產區路易斯米歇爾酒廠夏布利村莊白酒、法國勃根地產區拉圖居佑酒廠梅索村莊白酒、法國隆河產區積架酒廠 艾米達吉村紅酒、法國隆河產區積架酒廠教皇新堡紅酒。他認為品酒不只精準拿捏酒的風味、適當地搭配餐食，圍繞在葡萄酒周圍的故事更引人入勝。例如他選用同一個產區、南部與北部產出的酒，創造佳餚與品酒當中、體驗不同風味的小話題。日本料理的精緻美食，與多款紅白酒的微醺滋味，值得您的親自鑑賞品味。凡11月30日前預付1,000元，即享早鳥9折優惠。以上價格須另加10%服務費，名額有限請事先訂位06-512-1807。