▲ 星級桂田酒店經典年菜外帶豐盛澎派

文．圖｜記者陳慧明

除夕闔家大團圓 ，圍爐吃年夜飯，新春好友相見歡，共享佳餚美饌，不必在家動鍋鏟，最是貼心臺南桂田酒店，星級大廚精心打點，推出年菜盛筵，色妍香濃味鮮，葷素食任君選，預訂外帶很方便，讓你輕輕鬆鬆好過年。

▲（右起）桂田酒店行政總主廚高文強、公關經理徐敏、行政副總主廚陳錫熙，聯袂推介桂田酒店年菜外帶

桂田酒店餐飲部協理許慧明表示，隨著農曆年來臨，熟悉的家鄉好味又等著我們，為滿足消費者在家嘗鮮需求，本酒店特別由行政總主廚高文強、行政副總主廚陳錫熙、中餐主廚彭玉麟聯手，以近半世紀爐火淬鍊的職人手藝，復刻了記憶時代、人情與溫度的經典年菜，讓人們吃出親情牽掛與守候家人的心意，這也是桂田酒店用心準備的盛情與款待。

▲ 「金錢富貴黃金鮑」

高文強表示，外帶年菜「葷食」每套8,888元(6人份)，菜色有：「迎春五福喜臨門」烏魚子的綿密口感、彈牙入味的九孔、鹹香古法筍絲封肉、古早味八寶丸、清爽彈牙的和風蝦，團聚先開胃。「干貝古早海鮮翅」，慢火燉熬的濃郁羹湯，微酸帶甜的經典古早味海鮮魚翅羹。「松子醋溜西湖魚」黃魚下鍋炸至酥香，淋上特製醋溜醬汁，入口鮮嫩，寓意著年年有餘。「福祿呈祥醉海老」肉質爽口的海大蝦，搭配主廚秘製配方、加入紹興酒浸泡，兼具養生及口感，搭配甜鹹綿密的米糕，令人垂涎欲滴。

▲湯品「花膠一品佛跳牆」

「川耳菌菇燒土雞」上選土雞醃上特調醬汁、熱鍋爆炒，加入川耳、鮑角、冬筍及菌菇，美味撲鼻。「金錢富貴黃金鮑」精選鮑魚彈牙好滋味，以獨家醬汁醃製，金華火腿、老母雞、赤肉熬煮高湯入味，加入大花菇、青花菜，元氣滿滿的鮮滋味。湯品「花膠一品佛跳牆」特選老母雞、珍貴花膠及多種山珍海味，以肉骨高湯、紹興酒與各種頂級佐料密封於罈，透過細火慢燉熬成。揭開罈罐瞬間，湯頭濃郁，香氣四溢。

▲ 「迎春五福喜臨門」

高文強說，「素食」年菜每套6,688元(6人份)，菜色包括：白果雙丁芋荷包、花菇香菌燴白玉、富貴迎春羅漢齋、蒲燒素鰻香米糕、香煎猴菇鮮雙雄、靈菇蔗筍石榴花、羊肚菌菇佛跳牆等七道蔬食料理。

▲ 「干貝古早海鮮翅」

桂田酒店公關經理徐敏表示，每套年菜外帶包含時尚環保提袋、燉盅、保鮮碗盤讓顧客輕鬆帶回家。整套年菜之外，另有多種主廚功夫菜與暢銷單品及超人氣單品，可供單點選擇。還有開運年糕，讓全家人吃甜甜，好運、財運日日添。也提供有「港式臘味蘿蔔糕」、「椰香芋泥八寶」兩款鹹、甜禮盒，每盒480元，自用或送禮兩相宜。凡1月31日前預購整套年菜，並預付訂金，贈「檸檬糖霜蛋糕乙個」。訂購時間自即日起至明年2月14日，訂購專線06-2438166/2438999。

▲「松子醋溜西湖魚」


▲ 「川耳菌菇燒土雞」


▲ 「福祿呈祥醉海老」

▲ 徐敏經理展示每套年菜外帶包含有時尚環保提袋


▲ 桂田「椰香芋泥八寶」甜禮盒

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