▲ 南臺科技大學9月13日舉辦「第八屆南臺灣食安論壇」

文．圖｜記者陳慧明

為集結產官學界的意見達成共識，配合中央政策，並培養食品業者具自主管理與食安觀念之素養，一起杜絕食安風暴，南臺科技大學於9月13日假該校念慈國際會議廳舉辦「第八屆南臺灣食安論壇」活動，有南臺灣食品相關業者及各縣市政府衛生局人員百餘人與會，包括臺南市政府趙卿惠副市長、臺南市政府衛生局黃文正副局長等貴賓及南臺科大代理校長周德光

、研產處郭聰源研發長、總務處蘇嘉祥副總務長等校內長官都親臨共襄盛舉。

▲ 趙卿惠副市長（右八）、周德光校長（右七）和與會貴賓合影

趙卿惠副市長致詞指出，此一論壇是結合產官學的重要平台，從重獲得許多的經驗交流，她說，由於飲食習慣的改變，許多食安問題必須鏈結做更精進的管制與防範，食安宣導必須強化，讓民眾在食安風險防範上更為精進。趙卿惠表示，市府衛生局在食安個案發生時，即對全市食品業者做出稽察工作，從生產到餐桌端，都納入工作團隊範圍，對食安提供更好的服務，也讓人們吃的食品更安全。

趙卿惠表示，臺南市是個美食之都，不能輕易讓食安風險提高，影響美食之都的盛名，感謝南臺科大提供公部門經驗及學習，業者也能受到啟發，將管制及安全做好，只有食安把關工作做得好，市民的食安才能更好。

南臺科大代理校長周德光表示，食安問題與民生切身相關，南臺科大為臺南的食安把關，提升食安水準，已連續八年投入學校資源及專業人力執行食品安全衛生管理體系計畫，創校55年來，本校大學社會責任，參與社會工作，成為社會進步動力重要的來源。未來仍會持續協助臺南市政府強化食品業者自主管理能力，共同維護府城食品安全。

長官致詞之後隨即展開包括「食品安全自主管理發展策略」、「杜絕非法添加物及永續發展新思維」、「食品業者自主管理提升品牌形象策略分享」共三個論壇主題，邀請10位產官學界代表，擔任主持人及演講人，與超過百位公部門、學者、食品業者、消費者代表及關心食安問題之各界人士參與。

上午場次首先討論「食品安全自主管理發展策略」，邀請國立屏東科技大學食品科學系吳明昌名譽教授主持開場，並邀請衛生福利部食品藥物管理署南區管理中心李啓豪科長，以及環境部化學物質管理署賴正庸特約高級環境技術師，分別對臺灣食品添加物管理制度，以及防堵非食品用化學物質流用於食品之策略進行探討。

下午第一場次「杜絕非法添加物及永續發展新思維」，邀請中華食品安全管制系統發展協會葉佳聖理事長開場，隨後由國立屏東科技大學食品科學系羅之綱副教授對食品供應鏈追蹤追溯機制發展策略，以及鼎新電腦股份有限公司詹文學協理，針對AI智能化如何應用於食品安全管理平台進行探討。

第二場次「食品業者自主管理提升品牌形象策略分享」，邀請南臺科技大學生物與食品科技系黃大維主任開場，隨後由統一企業股份有限公司食品安全中心李明謙經理、黑橋牌企業股份有限公司生產事業處陳世偉協理及瓜瓜園企業股份有限公司黃偉侊副廠長，則分享食品業者自主管理提升品牌形象策略之經驗。