隨著冷鋒來臨，冷冷的天，來鍋暖胃食補成為當季最熱門的話題。香格里拉台南遠東飯店醉月樓主廚沈春法自即日起至12月31日推出四款暖冬中式湯品，以花雕、紹興、高粱等中國酒入鍋，搭配鮮蝦、土雞、無骨牛小排等食材入菜，料好實在，湯鮮味美，酒香迷人，喝一碗暖湯，身體都暖和起來，每鍋NT$880+10%起，同時全新推出香酥鴨方、香蔥焅鯽魚等各式主廚拿手好菜，滿足饕客的味蕾。



醉月樓主廚沈春法表示，國人都有冬季進補的觀念，今年特別選用以花雕、紹興、高粱中國酒為主題，不僅讓湯增加香氣也能暖身。例如花雕土雞鍋，可以一鍋兩吃，將土雞肉以蠔油及花雕酒醃製入味後，炸到酥熟，以洋蔥、蒜苗及筍干等蔬菜為鍋底，加上些許老母雞熬煮八小時而成鮮味的白湯底與花雕酒煮滾後，最後再放入以炸酥的土雞肉，即可大快朵頤，之後，可再加入包含新鮮香菇、高麗菜等，煮成火鍋，成為美味的第二種吃法，花雕土雞鍋每鍋約四人份NT$1,380+10%。



而湯頭顏色豔紅，讓人看了就食指大動的大紅高粱牛腩鍋，精選美國無骨牛小排切成厚條後，加入高粱酒，讓肉片更加軟嫩的並增添香氣，搭配洋芹、白蘿蔔、洋蔥等蔬菜，加上打成漿的紅槽及紅谷米後，細火熬滷煮約2個小時，色香味俱全的美味鍋品，大紅高粱牛腩鍋約四人份NT$880+10%。



特別推薦的是以鮑角、鶉蛋、干貝、蹄筋、金華火腿等豐富食材入菜，加入紹興酒大火蒸3小時的紹興佛跳牆，每鍋約八人份NT$1,680+10% (需前一日預定)；而另一款海鮮鍋，特別採用東港新鮮白蝦，加入川七、玉竹、枸杞、當歸、黨參、伏苓、杜仲等十餘款中藥材燉煮而成的養生藥膳活蝦鍋，適合喜好藥膳口味的養生饕客。每鍋四人份NT$880+10%。醉月樓，餐飲訂席專線(06)702 8856。中文網址：http://www.shangri-la.com.tw/



總部設在香港的香格里拉酒店集團是全球知名酒店管理公司，目前擁有和管理香格里拉、嘉裏和盛貿飯店三個品牌，共計72家飯店，客房量已超過30,000間。經過40年的用心經營，“發自內心的待客之道”已經成為香格里拉酒店集團的品牌標誌。此外，集團還有眾多新的酒店項目正在籌措中，主要分佈在加拿大、中國大陸、印度、馬來西亞、蒙古共和國、菲律賓、卡塔爾、斯里蘭卡、土耳其和英國。