台南應用科大餐飲系張淑禎助理教授展現新創實力，基於友善環境並呼應聯合國ESG永續目標，以作品「智能可撓性捲收保溫餐墊」參加2024第15屆IIIC國際創新發明競賽，經過嚴格評比後，在來自美國、泰國、馬來西亞等12國發明作品中脫穎而出，贏得銅牌獎肯定。

▲ 張淑禎助理教授領獎照

張淑禎老師長期投入農業價值翻轉與實踐研究，關注台灣外食比例攀升與生活型態快速變遷的社會現象，近年來在共同參與教育部USR「梓想與你鄉遇—梓官農業價值實踐計畫」的執行過程中，更敏銳觀察到人口結構與生活型態的變化下，想「好好吃一頓熱飯」變得不容易，於是基於「美味，就是要熱熱地吃」的理念，特結合專業知識與創新思維，設計了這款符合聯合國ESG永續發展目標的低碳綠色創新產品——食品級奈米矽膠軟質「智能可撓性捲收保溫餐墊」。該產品採用無毒天然材料製成，安全可靠，還兼具防污、防燙、保溫及多點復熱等實用功能，尤其是可捲收收納的便捷設計，不僅適用於獨居生活、家庭聚餐、辦公室用餐、旅行露營野餐等多元場域，也是親友間禮品饋贈的最佳選擇。

大學是培育人才的搖籃，更是前瞻與創新技術的基石。台南應用科大餐飲系教師每年都能產出大量產學研究成果，由於與在地產業、綠色餐飲鏈結，因此能將部份研究成果轉化為專利，不僅提高研究成果的實際應用率，也為培養學生養成創新創業能力樹立榜樣。蘇宏文主任表示：張淑禎老師這項創新產品已通過新型與發明專利的雙重覈準，更在2024國際創新發明競賽中榮獲銅牌獎肯定，不僅是該校教師再次展現創新研發的學術量能，更是餐飲系落實教學創新的具體成果。

楊正宏校長表示：此次獲獎不僅凸顯出該產品在創意與實用性的特色價值，也展現台南應用科大多年來執行USR計畫的成效，尤其在推動農業價值理念與永續發展領域的卓越成效，更能將大學知識、研發成果轉化為商品，創造出更大的經濟效益，進而建立一個正向循環的合作創新機制。