▲ 蔡振蒼-手沖咖啡競賽金牌

今年是國際性餐飲組織IFBA首次在台灣舉辦，共吸引全國25所高中職、18所大專院校，以及409位職業組選手同台競技，角逐各項餐飲競賽大獎，堪稱是餐飲界的年度盛事。經過激烈競爭後，鄭宇盛、蔡振蒼、蔡至洋在職業大專手沖咖啡競賽組，共贏得1總冠軍2金1銅佳績。鄭宇盛同學更是表現不凡，不僅成績為單場積分最高，個人獨得金牌肯定，同時還榮獲「總冠軍」最高榮譽。

   

▲ 調酒培訓隊獲獎學生

由於此次職業大專組有開放一般社會人士報名參賽，指導老師蔡振蒼也報名參加職業大專手沖咖啡比賽，以純熟技巧完美表現出咖啡豆的特色風味口感，在來自17所大學27位參賽選手中勝出，贏得金牌殊榮。

   

▲ 餐服培訓隊獲獎學生

徐子芯、沈亞墀、鄭宸光在職業大專傳統調酒組，贏得1金2銅。徐子芯在高中時期完全沒有接觸過調酒相關訓練，就讀南應大餐飲系後加入調酒培訓隊，非常認真學習調酒技術以及口感練習，之前參加第9屆玉山竹葉青盃全國餐飲大賽就嶄露頭角，贏得銅牌肯定，此次參賽再次脫穎而出，在總決賽台上充分展現個人自信且流暢的解說能力，贏得金牌殊榮。

   

沈亞墀使用大會提供的Monin糖漿及ICE Walker純淨冰塊，並融入台灣在地水果，製作出兼具創意、美味與永續的飲品，充分展現創意巧思與環保意識，贏得Monin cup 無酒精調飲組銅牌肯定。

   

梁景涵、施韋竹、楊佩茹、唐鈺淇、郭倧滐在職業大專托盤競賽組，贏得1銀4銅。梁景涵憑著平日勤練的標準托盤姿勢要求，加上高佻的外場服務優勢，以及自信甜美笑容，最終突破眾多高手重圍勇奪銀牌，也一圓自己奪牌的願望。

   

邱筠雯、陳芊妤使用大會指定的泡麵當食材，充分發揮廚藝與創意，巧妙利用在地食材作為盛裝容器，把看似尋常的泡麵做成令人驚豔的創意料理，不僅為速食料理注入新的飲食文化內涵與永續意識，也成功展現出創新餐飲美學的無限可能，在創意泡麵料理競賽組贏得2銅佳績。

   

餐飲系蘇宏文主任表示：餐飲系致力於深耕餐飲專業人才培育，除強化實務教學，落實適性揚才的目標外，並成立烘焙、西餐、餐服、飲調、中餐及蔬果雕刻等優質的專業技藝培訓隊，由金牌教師利用課餘時間，針對學生興趣才情加以指導，師生團隊參加國內外各項餐飲廚藝競賽成績斐然，不僅獲獎無數，更培育出多位的金牌學生，卓越教學成果深獲產業界高度肯定。

   

楊正宏校長表示：IFBA國際交流暨餐飲大賽不僅僅是餐飲技藝的較量，更是餐飲文化的饗宴，學生在綠色餐飲的永續議題舞台上展現技藝、創新交流，不僅是精進個人廚藝技能的機會，也是提升本校在國際餐飲舞台的能見度，爾後將持續挹注經費充實專業設備，落實培育餐飲產品設計開發與經營管理專業人才的目標。

《禁止酒駕  未成年禁止飲酒》