114年暑假，南應大旅館管理系6名學生爭取前往北美進行全年實習，其中實習單位之一加拿大溫哥華 Dinesty 餐飲集團，以中式料理內場「中點與熱食備製」為主，並結合中式宴會外場服務，讓餐飲專長背景學生在高階餐飲備製與西式款待服務間獲得進階學習管道；而美國紐澤西Friendwell飯店集團，在學生經全英語面試後，分配至 APA、Crowne Plaza、Holiday Inn 等國際品牌酒店，學生均獲得帶薪實習機會，深度體驗國際飯店業務運作。
除了北美，旅館系學生在暑期共有16名學生飛赴以觀光產業著稱的泰國清邁，展開為期兩個月的密集實習，實習據點囊括以下6處：
- Four Seasons Chiang Mai（獲米其林三星鑰榮譽之國際奢華酒店）
- Shangri-La Chiang Mai（國際頂級商務酒店）
- Dusit Princess Chiang Mai（Dusit International 泰國國際品牌酒店）
- U Chiang Mai（古蹟精品酒店）
- U Nimman（泰式設計酒店）
- Eastin Tan Hotel Chiang Mai（時尚精品酒店）
旅館系今年承獲教育部「新南向學海築夢」計畫補助超過新台幣140餘萬元，用以支應學生機票、生活津貼及教師差旅等費用，計畫更有有多位原住民或經濟境遇不利之學生參與，新南向學海築夢計畫的補助，實為學生們於海外實踐開拓視野的成長路上保駕護航，同時透過合作機構的協助，讓學生能充分將所學務實落實於國際餐旅服務產業。
值得一提的是，系上於全國技能競賽中屢創佳績的選手，也透過本計畫獲選至 Four Seasons Chiang Mai 與 Shangri-La
Chiang Mai 兩大國際品牌飯店實習，將競賽期間的職能訓練技能，實際運用於國際餐旅服務職場，旅館系陳冠穎主任表示：「將計畫連結學生的專業技能素養，不但提升學生即職場戰力與國際競爭力，更讓技能培育之功能加乘，並協助技能優異之學生進行職場接軌的準備，提升學生的精進學習動機。」
南應大旅館系秉持「深根在地，放眼國際」的教育理念，運用校內實習旅館「雅棧」，模擬真實旅館運營情境，讓學生即刻投入實務操作；系上另設有廚藝教室暨養生健康餐食製備中心，具備星級飯店等級的中、西餐及烘焙備置空間，並延攬五星級飯店主廚與餐飲總監授課。同時更有完善的專業教室，包括飲調、餐服、房務、餐旅互動專業教室、餐飲服務技能選手暨感官品評訓練室，以及合格丙級術科場地，全方位培養學生多元實務能力。校長劉修祥表示：「南應大旅館系的師資與教學設備與產業接軌，同時致力於培養同學熱誠的服務態度、專業款待能力、國際視野與外語溝通能力，並透過自主洽談與國際品牌的深度合作，為學生打造最完善的國際職場敲門磚。」
台南應用科技大學位於台南市永康區，旅館管理系致力於培養具服務熱忱、跨文化溝通能力與數位管理思維的專業旅館人才。系上與全球 30 餘家五星級飯店及餐飲集團簽訂合作協議，每年安排學生赴海外實習，並在國內外技能大賽屢獲佳績，是年輕學子跨海築夢的最佳起點。更多招生資訊請見學校首頁： https://tuthm.tut.edu.tw/
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