記者陳漢民/報導

中國人重視「食補」，一年四季尤其以“冬季”為最，俗話說：「冬季進補，開春打虎」，寒冬保養得宜，才能為來年的身體健康打好基礎。即日起至2012/3/31耐斯王子飯大飯店推出中式『迎冬養生美食宴』以鰻魚、土雞、排骨等珍味食材搭配頂級中藥材燉煮，湯品鮮甜溫暖又滋補的養生滋味，清爽健康，老少都適宜。



17樓紅檜軒中餐廳陳有華主廚表示「冬季的養生最重視“湯”，尤其是精挑細選過後的食材搭配藥材，細火慢熬粹取出的珍貴湯汁，是所有精華的所在。」古人說『藥補不如食補』，主廚特別推薦湯品「天麻當歸燉河鰻」，因鰻魚含有不飽和脂肪酸及抗氧化的維生素A，豐富營養，加入具健腦、預防慢性疾病的天麻及活血補血的當歸，養生之餘鮮香味十足。而「山藥枸杞燉排骨」中有深受日本人喜愛的食材－山藥，其液質含有消化酵素，能滋補身體促進消化，加入排骨裡以清蒸方式烹調，湯清甘甜順口，大人小孩皆適宜。另外還有特別的佳餚「雲嘉古早割稻麵」，在早期農村收割季時，主人為表示謝意為下田勞動的農民們準備的晚餐前麵食，其麵條滑溜順口，搭配蔥油與肉絲、香菇、大骨湯悶炒後收汁後加上韭菜及幾滴烏醋，其迷人香氣四溢，歷經半載歲月依舊令人懷念。還有以紅麴、八角等香料調味豬腱肉的「紅麴香烤龍鳳棒」、將深海鱈魚香烤後淋上南瓜泥的「碧綠黃金雪斑卷」…等，套餐每位$699元+10%起，桌菜每桌$12,999元+10%起(十人)，能品嚐到多樣常用於補的何首烏、枸杞、當歸、紅棗藥材，與佐入溫潤的白木耳、山藥、南瓜、銀杏、香菇等烹調而成的美味料理。



另外想一嚐道地風味美食，主廚則推薦「豐年繽紛套餐」，以阿里山當地食材入菜，有高山竹筒飯、泉水豆腐鮮魚、鄉村南瓜海鮮湯..等原住民的高山豐年料理，套餐每位$1288元+10%。迎冬推出的滋補養生美味佳餚，不僅色香味俱全，更為您補足來年健康好元氣！(5樓阿里山中餐廳週一至週五午餐移至17樓紅檜軒中餐廳)

洽詢專線：(05)277-1999 轉6116-6118(訂席中心)、6738(紅檜軒中餐廳)

其他詳情請上官網www.niceprince.com.tw/web/event.html搜尋。