文‧圖/記者陳慧明
餐飲科系的同學們,夢想成為下一個吳寶春嗎?這是個好機會!臺南市政府觀光旅遊局為推廣與行銷臺南觀光及地方風味美食,並透過平日的訓爛,精進同學們參賽得獎的技藝,每年將在臺南市各校的餐飲科系輪流辦理新臺南美食料理競賽,第一屆競賽委由遠東科技大學於12月22日承辦番薯王創意料理競賽,5 日上午,該校餐飲系學生特別秀出多道創意菜色,色香味具全,嘗過者都讚不絕口。
遠東科大副校長鐘明吉表示,臺南市幅員廣大,物產豐富,番薯是新化三寶之一,名列健康食物第一名,以此為食材製作出精緻料理美食以推廣觀光,應是提升臺南競爭力的重要手段。他說,今年遠東科大就以番薯麵拿下全國技專院校學生實務專題競賽家政餐飲類組第一名,12月22日也將以此一在地食材番薯發想創新,舉辦新臺南美食料理-番薯王創意料理競賽。
臺南巿觀光旅遊局陳俊安局長指出,本活動具有四大特色:首次結合臺南地區大專院校及高中職校餐飲科系共同加入,以培養臺南地區餐飲創意的年輕人才;每年鎖定以在地食材為主題,研發出更多創意發想及更精緻手工與更美味料理;推廣「地產地銷」,實現低碳城市的理想,農民不必付出大筆交通運輸成本及消耗能源,可收到低碳經濟的效益,並提供本地好東西給遊客享用,吸引在地消費;希望透過此一競賽,給本地高中職及大專校院餐飲科系學生一個機會,有助於精進他們參賽得獎的技藝。
曾在高雄中信飯店擔任主廚,多次替前總統李登輝、陳水扁服務的遠東科大助理教授林見福,5 日率領該校餐飲系學生料理以番薯為材料的餐點,他們共準備了七道菜,包括:番薯捲筒蝦、紫酥番薯餅、三色番薯卷、芝麻番薯球、番薯鹽水角、梅汁蜜番薯、番薯石榴球等,色香味具全,入口可吃到番薯「鬆、Q、甜」的特色。
圖說:為即將登場的番薯王創意料理競賽熱身,遠東科技大學舉行番薯示範料理品嘗會,秀出七道創意料理。
餐飲科系的同學們,夢想成為下一個吳寶春嗎?這是個好機會!臺南市政府觀光旅遊局為推廣與行銷臺南觀光及地方風味美食,並透過平日的訓爛,精進同學們參賽得獎的技藝,每年將在臺南市各校的餐飲科系輪流辦理新臺南美食料理競賽,第一屆競賽委由遠東科技大學於12月22日承辦番薯王創意料理競賽,5 日上午,該校餐飲系學生特別秀出多道創意菜色,色香味具全,嘗過者都讚不絕口。
遠東科大副校長鐘明吉表示,臺南市幅員廣大,物產豐富,番薯是新化三寶之一,名列健康食物第一名,以此為食材製作出精緻料理美食以推廣觀光,應是提升臺南競爭力的重要手段。他說,今年遠東科大就以番薯麵拿下全國技專院校學生實務專題競賽家政餐飲類組第一名,12月22日也將以此一在地食材番薯發想創新,舉辦新臺南美食料理-番薯王創意料理競賽。
臺南巿觀光旅遊局陳俊安局長指出,本活動具有四大特色:首次結合臺南地區大專院校及高中職校餐飲科系共同加入,以培養臺南地區餐飲創意的年輕人才;每年鎖定以在地食材為主題,研發出更多創意發想及更精緻手工與更美味料理;推廣「地產地銷」,實現低碳城市的理想,農民不必付出大筆交通運輸成本及消耗能源,可收到低碳經濟的效益,並提供本地好東西給遊客享用,吸引在地消費;希望透過此一競賽,給本地高中職及大專校院餐飲科系學生一個機會,有助於精進他們參賽得獎的技藝。
曾在高雄中信飯店擔任主廚,多次替前總統李登輝、陳水扁服務的遠東科大助理教授林見福,5 日率領該校餐飲系學生料理以番薯為材料的餐點,他們共準備了七道菜,包括:番薯捲筒蝦、紫酥番薯餅、三色番薯卷、芝麻番薯球、番薯鹽水角、梅汁蜜番薯、番薯石榴球等,色香味具全,入口可吃到番薯「鬆、Q、甜」的特色。
圖說:為即將登場的番薯王創意料理競賽熱身,遠東科技大學舉行番薯示範料理品嘗會,秀出七道創意料理。
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