【台南訊】任教台南應用科技大學餐飲系洪世國助理教授，今年5月榮獲2011香港國際美食大獎，蔬果雕刻組的超級金牌獎，所指導的學生也以1金1銀2銅牌獎獲得殊榮，以優異的成績參加教育部第七屆技職之光的選拔，獲得教師組~競賽卓越獎。洪世國助理教授表示，從小因為家境的關係，16歲即踏入餐飲業幫忙分擔家計，一路苦學並利用業餘時間進修，現在剛轉換教育界教學一年多就能獲得技職之光，內心充滿感謝與高興，感謝的是學校校長的提攜和愛護，家人在每次比賽期間的支持跟鼓勵，高興的是自己多年堅持努力而獲得殊榮，真的很榮幸獲得教育部技職之光這個獎項。另外指導的餐飲系大四學生許瑋旻、張元憶，參加2011嘉義雞肉飯節料理競賽，越級參賽榮獲社會組的第一名，在創意雞肉飯這方面，選用其他國家的料理特色，設計出了雞肉石鍋拌飯和煙燻雞肉握壽司兩種做法，再融入嘉義道地的農產品，香菇、檳榔花、酪梨、木瓜.等，做出既養生又具有創意性的雞肉飯料理，獲得五位評審一致的讚賞。未來洪世國老師期許，希望能再培訓出更多的金牌學生，為台灣及學校在國際廚藝競賽中爭光榮。