記者顏志文/報導

多蔬低碳健康的飲食概念，相當符合忙碌現代人的飲食需求，也是台南市政府目前致力推廣的重點任

務。台糖長榮酒店本月14日出席臺南市政府衛生局舉行「100年度衛生優良餐飲業頒證暨『呷在地、

尚青、尚健康』多蔬、低卡、低碳健康菜餚展示」記者會，由台糖長榮酒店餐飲總監吳胤瑱接受市長

賴清德頒證表揚獲得「優級」衛生優良餐飲認證，並現場展示以「在地美食國際化」新研發的低碳米

麵包，讓不少民眾想要現場購買，也打破對低碳食物的印象。



由臺南市政府衛生局舉行100年度餐飲衛生分級評核，共有175家餐飲業報名，其中104家進入決選，

經產官學專家評核後，總共有78家業者獲得衛生優良餐飲認證，其中僅14家獲得優級。台糖長榮酒店

更早在今年初已通過衛生署「餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑」(HACCP)，現在又多了優級餐飲衛

生認證的加持，讓消費者「食」在安心享受台糖長榮酒店提供的五星級餐飲與服務水準。



台糖長榮酒店在記者會上展示低碳多蔬的米麵包與中式料理，其中麵包以「義式紅蘿蔔全麥米麵

包」、「德式堅果黑麥米麵包」、「法式波菜紫麥米麵包」呈現，特別選用台南後壁區無米樂冠軍米

與台糖有機米，以超過一半比例的米來取代傳統麵粉，口感養生健康綿密，試吃民眾直誇「這好好吃

喔！好軟喔！跟印象中的米麵包都不一樣，這真的是米做的嗎？」不少民眾想要現場購買，未開賣就

先轟動。



台糖長榮酒店餐飲總監吳胤瑱表示，現代人飲食追求健康養生，每日接觸廣大消費者的飯店業者，如

果能從餐飲營業細節兼顧低碳樂活，並選用在地好食材，除可為地球盡份心力，還能提升在地農業價

值與知名度。這款新研發的米麵包切片後，採用台南新市區蕃茄、麻豆區酪梨與關廟區鳳梨作成三種

莎莎醬來搭配，吃起來風味變化更佳，非常適合在五星級酒店推廣給中外旅客，最快明年初在一樓大

廳酒吧就可買得到；二樓吃遍天下自助餐廳也將多增設「低碳樂活」主題自助餐台，以及長園中餐廳

除了現有素食套餐外，也將推出「低碳養生」套餐，採在地新鮮食材國際化呈現，響應政府推廣台南

美食可以健康、多蔬、低卡、低碳面貌，最快年底前就可上路。