在臺南，成為大學生的不再是夢想，而是現實！國立高雄科技大學文化創意產業系與臺南市客委會攜手合作，開辦「地方IP的再定位與地方創生」通識微學分課程。這堂課並非在教室內講解，而是在楠西實踐，透過一日走讀與職人交流，完成可獲取學分的實境課程。

十多名同學們踏上楠西之旅，探索梅嶺、鹿陶洋江家古厝、果園及餐旅休閒場域。透過智慧農業、聚落文化、風土飲食到旅宿經營等面向的深入學習，這些學生不僅理解產業轉型脈絡與人文價值，也讓楠西化身為一間沒有圍牆的教室。

臺南市長黃偉哲表示，此次合作將青年培力、教育實踐與創生議題結合，期待藉由這樣的模式引導更多青年關注土地議題、深化公共參與意識，並逐步累積返鄉、留鄉及投入社會行動的能量。同時，也希望形塑更具深度與溫度的臺南體驗。

本次課程呼應聯合國永續發展目標中「永續教育」價值，以及促進觀光與地方文創精神，透過教育與場域資源的產官學串聯，累積地方創生能量。指導老師楊雅玲副教授則強調，這堂課程並非單次參訪，而是透過理論導入、場域踏查、成果提案三個階段，打造完整且循序漸進的學習歷程。

臺南市客委會表示，未來將持續透過產官學合作模式，創建更多走入真實場域的學習機會，以助於地方成為青年學習與實踐的重要教室，並為臺南累積客家文化傳承與永續發展的能量。