台南市政府環保局用咖啡渣及廢樹枝屑作為介質，與國立曾文農工合作製成太空包，種出無農藥、營養豐富的珊瑚菇及木耳。環保局19日舉辦品嚐會，品嚐者盛讚珊瑚菇及木耳口感滑嫩好吃，紛說「想不到咖B生菇這麼好呷」。



台南市政府環保局今年推動「有機質廢棄物回收栽植食用菇藍色經濟計畫」，8月間由環保局每週回收台南市12家 85℃ 的咖啡店的咖啡渣，送至麻豆區隊曝曬，另由麻豆區隊收集轄內行道樹（榕樹）枯枝加以細碎，並經3個月發酵，10月初用1噸咖啡渣加2噸發酵的木屑作為介質充填太空包，栽種黑木耳及珊瑚菇各750支，黑木耳經過走菌40天，珊瑚菇經過走菌30天，於12月初收成，每支產量約700公克。



環保局以每包約700公克分裝，經送檢驗分析均未驗出鉛與鎘含量（檢測的儀器對鉛最低檢測值為2.5ppm、鎘為0.2ppm），顯示黑木耳及珊瑚菇食用安全性高。同時以咖啡渣及木屑栽植的黑木耳，總多酚含量及多醣體含量高於一般黑木耳，另珊瑚菇也保有一般珊瑚菇的營養。



環保局推估，一般標準品的黑木耳及珊瑚菇，所需栽植成本1支約100元，1支重約700公克可賣130元，以咖啡渣及木屑為介質所栽植的黑木耳及珊瑚菇，1支栽植成本只85元，產量約700公克可賣190元，創造75元利潤的藍色經濟效益。同時以咖啡渣作為養菇介質，不僅可加速咖啡渣木質素的分解速度，此次750支黑木耳及750支珊瑚菇所使用1噸咖啡渣及2噸木屑栽種，以每公斤廚餘減碳 2.06公斤 計算，共減碳 6,180公斤 。



環保局長張皇珍表示，回收咖啡渣及木屑除可作為栽植香菇、木耳的介質，同時解決咖啡渣及樹枝棄置的問題，等這項技術成熟，即可推廣到養菇農戶，達到零廢棄、資源循環的目標。