【台南訊】2011第一屆漢堡創藝設計競賽，中華醫事科技大學餐旅系學生黃書豪、褚苑蓉、江惠雯發揮創意及分工合作的默契，以「轟炸菠蘿豚」的作品，在85個參賽隊伍中榮獲佳作，創意了得，抱得萬元獎金歸。　



由財團法人台灣創藝產業發展基金會與摩斯漢堡共同主辦的「2011第一屆漢堡創藝設計競賽」，日前在台北舉行，總計有來自全國各地32所學校、85個隊伍報名參加。經過第一輪書面評選後，選出16隊進入決賽，華醫餐旅團隊名列其中。　華醫餐旅團隊由系主任陳南吟和謝仁哲老師共同指導，參賽學生組合為四餐旅三A黃書豪、褚苑蓉及江惠雯。陳南吟主任表示，這三位同學是從課堂中的實務操作練習精挑細選出來，團體默契佳，對食材變化和製作有獨特的發想與創意。　



為了呈現創意特色，讓漢堡擺脫「速食、高熱量、不符健康食物」的刻板印象，黃書豪等人以低碳、健康、創意作為產品設計重點，取在地現產的冬季蔬果為食材，將蔬果充分應用於醬汁中，並將芋頭加入麵糰裡，使消費者品嚐成品之餘，口中也散發陣陣的芋頭香味。外型設計上，也顛覆過去大家對漢堡的印象，改以貝果形狀呈現，這件取名為「轟炸菠蘿豚」的作品，獲得評審委員的青睞，在參賽隊伍中脫穎而出，入選前四名，取得佳作榮耀。　



陳南吟主任指出，由於比賽採現場製作，參賽學生不僅要親自揉麵、發酵、烘焙，在食譜、外觀、擺盤上也要發揮創意，才能做出獨一無二的創藝漢堡，因此，每位參賽者堪稱個個實力堅強，競爭也格外激烈，華醫餐旅隊選擇以台灣在地的芋頭攪拌麵粉揉成麵糰當漢堡材料，再搭配蕃茄、橘子、蘋果、豬肉等季節蔬果做成的醬汁和內餡夾層，讓漢堡變得更健康且不失美味。　



比賽的評審也不馬虎，邀請來教育部技職司司長李彥儀、法國國際美食協會台灣分會秘書長洪昌維等美食實務界的學者專家擔任，也使得此次得獎更為難得。