【台南訊】中華醫事科技大學餐旅系學生唐榮杰和陳怡穎，創意、技藝一樣了得，以「極地之光」和「瓜香四溢」番薯料理征服評審的味蕾，獲得今年度新台南美食料理番薯王創意料理競賽冠軍；此外，許鴻濱和陳柏宇也榮獲第三名的殊榮，優異的表現讓華醫成了此次美食料理比賽的大贏家。　

為推展在地美食，台南市政府日前號召全國各地設有餐旅科系的學校，派員參加100年新台南美食料理番薯王創意料理競賽，比賽的重點以台南新化栽植的地瓜作為料理主菜，希望透過比賽把地瓜料理發揮到極至，進而帶動地方產業發展。　此次比賽可說精銳盡出，全國各地有近100所學校餐旅科系學生報名，經初賽後，決賽留下41組，華醫科大餐旅系派出兩組參賽，一組由林苑暉、紀學斌老師指導，參賽學生為餐旅四唐榮杰、陳怡穎；另一組由陳南吟老師指導，參賽學生為餐旅四許鴻濱、陳柏宇，兩組同學實力相當，均順利進階決賽。

比賽當天，每組必須在固定時間內創作出兩道地瓜菜餚，唐榮杰、陳怡穎發揮創意，聯手製作「極地之光」和「瓜香四溢」兩道地瓜料理。其中，「極地之光」以新化區種植的台農57號黃色地瓜搭配台農73號紫色地瓜，營造出「極地」的光輝，外圍在以海苔加以裝飾，整件作品充滿神秘感。「瓜香四溢」則是把地瓜偽裝成南瓜，製成南瓜盅，裡面放入咖哩內餡，讓咖哩和地瓜融合為一體，擺盤則綴以色彩鮮艷的蔬果，相當搶眼。值得一提的是，兩道料理所用的地瓜食材、海苔、蔬果，各富含不同的營養價值，色澤突出，更符合健康蔬食的內涵。　評審結果，唐榮杰和陳怡穎的「極地之光」和「瓜香四溢」征服評審委員的味蕾，在41組競賽隊伍中脫穎而出獲得冠軍。指導老師林苑暉表示，能把極平凡的地瓜透過創意發想，變身為餐桌上高貴美觀又好吃的佳餚，是贏得冠軍的最大關鍵，評審老師對兩位同學的蕃薯料理賦予「可端得上國宴」的高評價，更是給同學最大的鼓舞。