記者楊晋宇/報導

每到農曆正月15日就會吃元宵或湯圓，代表著「團團圓圓」，其實現在只要想吃元宵或湯圓只要到超市隨時都買的到，但吃湯圓要怎樣才能吃得應景、健康又沒負擔呢？



台南市立醫院營養課長張麗娟提醒，首先要控制份量! 4個芝麻湯圓的熱量相當於一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約40個才等於一碗飯的熱量，糖尿病患或需要控制體重者，建議以無餡湯圓取代有餡湯圓，若煮甜湯，可以使用代糖，並減少正餐量或是增加運動量消耗這些熱量。



第二，多吃纖維增加飽足感。張麗娟建議，吃鹹湯圓可加入青菜如茼蒿或菠菜；吃甜湯圓可加入白木耳，可增加纖維質攝取又可以增加飽足感。 第三，應減少油脂攝取，市售的包餡甜湯圓如芝麻、花生都屬油脂類，鮮肉湯圓也都以三層肉為主且大都拌了豬油在餡料裏，油脂含量偏高，張麗娟表示，民眾在烹調上應避免油炸，改以煮湯方式，以免影響體重及血脂。最後，吃湯圓時應細嚼慢嚥，糯米粘性高，不易消化，對於腸胃功能不佳的患者，需減少攝取量以免造成消化不良；老年人及小孩子，在食用湯圓的時候更需要特別留意避免噎著。