【台南訊】每逢過年，家家戶戶都會準備豐富的佳餚及年節食物，各式各樣美味的佳餚，令人不禁食指大動，卻同時也為健康埋下了不定時的炸彈；過完年後常常又胖了一圈，因過年期間攝取熱量過剩加上不運動，基礎代謝率降低易體重增加。



若飲食總是大魚大肉及一些高熱量食物、冷熱交替，吃多免不了會消化不良導致腸胃出問題，而且老人家對於食物常是抱持很節儉的觀念，吃不完的東西也捨不得丟掉，食物一直反覆加熱容易變質。



過年時飯桌上的蔬菜通常不多，使人不得不多吃雞鴨魚肉，要減少肉類的攝取量，就必須增加蔬菜的份量，而且多吃蔬菜可以增加飽足感，減少熱量的攝取。想要吃的健康又沒負擔，有一句俚語「四隻腳不如兩隻腳、兩腳不如一隻腳、一隻腳不如沒有腳」，意思是豬牛羊不如雞鴨、又不如菇類和魚類。



在烹煮食物時記得只要能遵守「低油、低鹽、低糖、多蔬果」等均衡飲食原則，就能健康過好年。