【台南訊】台首大進修部餐旅系一B龔靜宜同學，為追求更好的烘焙技術，選讀台首大餐旅系進修部，在導師蔡熙銘與系主任林政憲的安排，跟著蓮潭國際會館西點大師盧保吉學藝，龔靜宜用心學習，每天至少練習13個小時，半年來努力不懈，終於第一次就考上烘焙乙級證照，龔靜宜隨即以自製蛋糕來感謝師恩，並與同學們分享上榜的喜悅。



龔靜宜原本是雲林縣一家公司的會 計 小姐，為照顧夫家公婆，隨著丈夫返鄉回下營定居，在徵得丈夫認同下，龔靜宜學習製作饅頭，考取丙級證照後在自家成立工作坊，每天一大早到菜市場賣自製的手工饅頭，漸漸的她發現客源有流失現象，因年輕族群對西點接受度遠比饅頭高，於是龔靜宜才開始學習製作西點。



龔靜宜先至勞委會台南職訓中心學習約半年的烘焙技術，為追求更高的烘焙技巧，龔靜宜得知台首大餐旅系畢業生在業界都受到好評，於是她選讀可兼顧家庭的台首大餐旅系進修部。



龔靜宜一進學校就向導師蔡熙銘表明，她進學校最大的目標就是要考上烘焙乙級證照，蔡熙銘於是協助她詢問如何報考乙級證照，並與餐旅系主任林政憲協商，為龔靜宜覓良師指導，林政憲取得本校附屬機構蓮潭國際會館西點師傅盧保吉的認同，安排龔靜宜跟著盧師傅學習。



目前國內烘焙證照以乙級為最高級，而乙級烘焙證照考照的難度極高，計有26道指定的作品，現場抽出三道做為考試題目，必需在時間內完成才有資格接受審查，為練習這26道西點製作，光是材料費就令許多考生怯步，龔靜宜克服重重困難，跟著盧師傅邊作邊學，回家後又自行練習，每天至少練習13個小時，光是揉麵團就揉到手部肌肉拉傷，但龔靜宜仍不放棄，為考取證照繼續練習，臨考試前兩天，都是靠打止痛劑撐過，考上乙級證照後龔靜宜相當高興，一時間忘記疼痛，趕製了不少蛋糕分享給學校老師與同學，讓師生皆沾滿她上榜的喜悅。



龔靜宜表示，感謝導師與系主任的安排，讓她跟著盧師傅學習西點，盧師傅教學不刻板，不會以自己的製作方式來要求大家跟著做，但他會從妳製作過程中，挑出錯誤的步驟加以指正，也因此，讓她學的更多，而校方對她要考照也相當支持，在學校偌大的烘焙教室中，經常只有她一個人在練習，這是在其他學校很難有的學生待遇，這次能考上乙級證照，也要感謝校方的支持。



圖說：龔靜宜以自製蛋糕謝師恩。