【台南訊】臺南市政府與台南市養雞協會將於3月24日(六)15：30~17：00假臺南文化中心旁336巷文化特區舉辦優良雞肉推廣活動，歡迎民眾一起來品嘗免費的五星級美食料理。



此次的優良雞肉推廣活動，現場不僅有周末爵士樂團精采的演出，更邀請台南市市長蒞臨主持開幕品嘗會，邀請民意代表、市府長官及記者媒體朋友一同試吃。而此次特別聘請台南在地最具知名的五星級飯店—台糖長榮酒店主廚，安排「蒜頭雞湯」、「炸豆腐乳雞」、「鹽酥雞」及「茶葉蛋」等四項美食各600份，歡迎民眾一起來品嘗免費美味的「雞」「蛋」美食。



針對近日媒體有關家禽流行性感冒之報導，確已造成消費者對於禽肉及雞蛋的消費恐慌，台南市養雞協會鄭重呼籲：H5N2實屬禽鳥類疾病，截至目前為止尚未傳出有禽傳人的病例或文獻紀錄；該病毒亦不耐熱，一般在攝氏60度加熱30分鐘或攝氏100度加熱1分鐘，即可殺死病毒，因此建議消費者有關禽肉、蛋之調理，只要經過煮熟，絕無安全疑慮。



台南市養雞協會表示，目前本市雖有H5N2禽流感疫情傳出，但在經過本市防疫單位積極處置及雞農全力配合下，該撲殺或銷毀的雞隻與產品皆已依法處理。該會為防止禽流感再次侵入，除了向會員加強宣導近期務必落實雞場各項生物安全及衛生防疫措施，並加強雞場內部及周邊之消毒工作，力求本市雞場不再有新疫情的傳出；如發現雞隻有不明原因死亡，務必於第一時間通知當地防疫機關進行後續必要措施，同時進行產出肉雞、雞蛋之移動管制，以高規格方式杜絕可疑禽品流出市面，確保消費者權益。



台南市養雞協會指出，雞肉、雞蛋比起豬肉、牛肉、羊肉，甚至是鵝肉、鴨肉是最便宜的動物性蛋白質，也是比較養生的動物蛋白。雞肉具有低脂肪、低熱量、高蛋白特性；而雞蛋中的卵磷脂更是神經傳導活化腦部不可惑缺的營養物質，甚至一顆受精雞蛋，經過一段合適的溫、溼度孵化過程，可以孵出一隻小雞，可想而知，其雞蛋所含的營養素是多麼的玩美無缺，所以有「一顆雞蛋可抵過一隻雞」的說法。但受到媒體對國內禽流感事件的連續報導，造成消費者恐慌，望雞肉、雞蛋卻步，也間接使養雞業者虧損經營，真是非常可惜。



台南市養雞協會為了要將優質動物蛋白雞肉、雞蛋推廣給消費大眾，又為了消除此期間消費大眾對雞肉、雞蛋安全上虞慮，所以特別邀請市長、市議員、市府農政主管官員、衛生主管官員、社會賢達及養雞產業代表等，以大啖雞肉、蛋等實際行動，宣示國產雞肉雞蛋品質安全無虞，消費者只要把握「雞肉雞蛋煮熟食用」，安全絕對掛保證！



2012年3月24日(六)15：30~17：00歡迎鄉親們一起到336巷文化特區看表演並品嘗免費的五星級「雞」「蛋」美食。