文‧圖／記者陳慧明

麵團可以做鏤空雕，糖粉能夠捏塑出立體的人物，這般的巧藝你見過嗎？台南應用科技大學餐飲系學生憑著如此的巧手絕活，日前參加「2012新加坡FHA 國際烹飪挑戰賽」，勇奪三面金牌，另又抱回四銀四銅，成績呱呱叫！

　南應大餐飲系學生是由該校餐飲系專技副教授曹志雄、專技助理教 授洪世國兩位老師帶領，遠赴新加坡參加此一競賽，與數百名來自台灣地區、韓國、中國大陸以及東南亞各國的高手同台飆廚藝，賽事相當激烈。經過一番競技，在糕點展示組方面，李瑋琦、蔡金玫兩位同學分別以拉糖手藝榮獲工藝蛋糕類金牌殊榮，湯昌緣同學贏得工藝蛋糕類銀牌肯定，陳昱翰同學榮獲藝術麵包類金牌殊榮，朱惠葶、陸艾如兩位同學與畢業校友蘇瑜婷分別贏得藝術麵包類三面銀牌；而在新亞洲菜現場烹調組方面，林巧苓、陳達鋒兩生分別贏得銅牌獎勵，黃于昇、梁家龍兩人則贏得亞洲菜展示組銅牌。

值得一提的是，贏得金牌的陳昱翰與林巧苓，都來自普通高中，上大學之後才開始接觸餐飲專業領域，尤其陳昱翰去年就曾以新星之姿，在「香港美食大獎」中贏得藝術麵包銅牌肯定，今年再以作品「達摩」挑戰自己的烘焙手藝，企圖藉由烘焙的溫度變化，展現木雕紋路質感，並透過「達摩」形象向世人介紹東方文化的豐博人格內涵。此件作品由設計至完成耗時半年之久，李瑋琦與蔡金玫是分別以拉糖作品「印地安的羽毛」、「奇幻精靈」贏得工藝蛋糕類金牌殊榮。李瑋琦平日養成的愛看書習慣，為創作挹注了創意發想能量，也成為豐富作品故事性的源頭活水，尤其印地安人尋根溯源的不懈精神，更是激勵她自己繼續努力的最大動力。

蔡金玫強調，「奇幻精靈」從開始的創意發想，到反覆的技巧與塑型練習，歷時約半年，正式動手創作後，則前後一個半月才大功告成。其間除了要有純熟的技巧，還要考慮造型的細膩精緻與整體搭配的美感，在運送及組裝過程中更不容有些微差錯，否則將落得功虧一匱的窘境，壓力之大至今仍印象深刻。

指導老師曹志雄專技副教授表示，蔡金玫同學的作品「奇幻精靈」，大膽挑戰架構式的鏤空造型，由於作工精細，著力點小，難度頗高，作品贏得所有評審一致肯定，尤其精靈們身上薄如蟬翼的鏤空翅膀，更是全場吸睛焦點，成為眾多參賽者爭相觀摩的對象。

陳鴻助校長表示，餐飲系學生不僅廚藝「金」讚，創意「銀」得肯定，巧思更是「銅」樣出色，屢次參賽都有亮麗成績，為校爭光不少。最值得一提的是，所有參賽選手幾乎都是第一次出國比賽，初試身手就有如此出色表現，真是難能可貴。

圖說：陳鴻助校長與得獎師生合影。