【台南訊】為借重甫退休的交通部觀光局長賴瑟珍在觀光休閒產業的長才，以休閒產業為特色的台灣首府大學，將聘請賴瑟珍擔任講座教授，把在推動台灣觀光產業的經驗，透過專題講座方式，傳授給台首大學生；台灣首府大學董事長蔡清淵及董事李福登親自邀請賴瑟珍擔任學校講座教授。

為提升台灣首府大學在觀光產業人才培育的師資陣容，董事會得知在推動台灣觀光產業不遺餘力的前交通部觀光局長賴瑟珍，將在4月2日卸下觀光局長職務，董事長蔡清淵及董事李福登相當重視，開始籌劃延聘賴瑟珍擔任講座教授事宜。董事李福登對台灣餐旅人才培育相當重視，他除創辦高雄餐旅學校培育餐旅人才外，也曾擔任台南科技大學校長，目前是東方技術學院董事長，也是台灣首府大學董事會董事，對台灣休閒產業人才培育盡心盡力，台灣首府大學在董事長蔡清淵及董事李福登的極力推薦下，正式聘任賴瑟珍為新學期的講座教授。賴瑟珍在卸任觀光局長時，曾獲總統馬英九頒發四等景星勳章，並表揚她對台灣觀光發展的貢獻。

她認為，「觀光是通往世界和平的護照」，因此，對台灣觀光業發展及願景皆瞭若指掌。校長楊順聰強調，賴瑟珍局長對台灣觀光業的發展及願景皆有豐富的經驗與獨到的見解，校方能聘請她擔任講座教授，有助於學生對台灣觀光休閒產業的認識及未來如何提升台灣觀光休閒產業的國際競爭力。