文‧圖／記者陳慧明

　真是一場別具巧思的畢業展。台南應用科技大學101 級餐飲系畢業生，為展現在校的學習成果，並邀請師長進行驗收，1 日在該校舉辦畢業展，不僅呈現不同年代的飲食，讓人恍如走進時光隧道，更結合不同領域的創作，發揮同學多樣的才華，帶給人視覺的刺激與味覺的誘惑。


這項名為「憶載今程」的畢業展，1 日上午在該校生科系大樓登場，應屆畢業生藉由實際餐飲製備，精心烹煮豐盛佳餚，向師長獻上4年來在餐飲專業上的學習成果。他們展現餐飲技能與團隊合作精神，從籌備規劃、分工負責到具體呈現，都是大家學以致用，共同努力所呈現的成果，也是在畢業前夕共創美好回憶以及經驗傳承的舞台。

走入畢展會場，首先映入眼簾的是學生們發揮巧思，運用餐車、烤盤架、紙箱及黑色塑膠袋搭建而成的巍峨城門與砲台，呈現出與畢展主題「憶載今程」相關的諧音聯想意象，接著則是將調酒、中點、烘焙、巧克力暨拉糖工藝教室等專業教室佈置成50、60年代的「涼水攤」、「柑仔店」，70、80年代的「泡沫紅茶店」、「小吃攤」，以及90年代創新的「night club」、「Finger Food」等情境。

同學們以創新思維、專業化服務的方式成功地包裝歷史，引領與會嘉賓進入一個專屬於他們學習與成長的時光隧道。平日，該校餐飲系學生們透過動態的實務競技、靜態的作品展示，以及嚴謹的專題研究等方式，展現他們在餐飲專業上的學習成果；今日，101 級餐飲系畢業生則透過餐會方式，藉由實際的餐飲製備，於中餐、西餐、飲料調製、點心及歐式麵包等領域，發揮所學的專業知識與技能，並融入創意巧思，精心調製出一道道色、香、味俱全的豐盛美食，把它們當做是一張動態的履歷表，再搭配專業的桌邊餐飲服務，演出最精彩的專業秀。

中午邀請家長與老師在餐廳午宴之後，活動進入另一波高潮，由餐飲系王瑤芬主任將裝滿咖啡豆的雕刻酒瓶移交給下一屆的學弟妹們，象徵餐飲系專業傳承長長久久。整個畢展活動在饋贈感恩伴手禮中，畫下圓滿句點。