文‧圖／記者陳慧明
餛飩店林立，以美味飄香吸引饕客上門，臺南市大同路郵局對面的
「餛飩專門店」，就以此屹立於市區街頭，還吸引原台南縣鄉間地區​
的消費者前往嘗鮮，食客口耳相傳，已成餛飩店的後起之秀。

店老闆黃榮宗表示，他是個餛飩的生手，靠著自己的研究與創新，
8 年前和太太王雅鈴在麻豆街區開起餛飩專賣店，由於太太的建議，
半年前才轉至台南市，並在大同路拓店經營，因為過去在鄉間打出了​
名號，不少老顧客難忘其鮮美滋味，還會從鄉下到台南的新店光顧。​

黃榮宗指出，一路走來，他所賣的餛飩每張皮長、寬約12公分，大​
又純手工製作；唯其大粒，才可以吃到餡料的香美，湯頭不加味素，​
而是以大骨熬煮約2 小時完成，入口甜美，不必沾醬就能吃到餛飩的
好滋味。包餡不用纖維粗，口感較差的台灣牛肉，而是採用澳洲牛肉​
做餡，豬肉則使用當天現宰的溫體豬肉，以保持風味的鮮美。

　王雅玲表示，店裡賣的餛飩以牛肉、豬肉兩種為主，另有香菇、鮮​
蝦、旗魚及綜合等不同口味，還有紅油抄手可供選擇，豬肉餛飩5 粒
一碗40元，其餘售價均為50元。此外，店中也賣高麗菜、韭菜、​三色
水餃及牛肉水餃，並推出超人氣套餐，特製乾麵＋綜合餛飩湯每碗售​
價70元。

圖說：臺南市大同郵局對面「餛飩專門店」美味飄香。