【台南訊】葉敏瑞於1940年出生在台南縣後壁鄉竹圍後〔竹新村〕，光復後一家人遷到新營長春街新舞台戲院正對面的住家。每日受戲院大廣告板的影響，小學就逃家去學廣告畫，後受大哥的話〔要畫畫必多讀書才能畫得更好〕影響而作罷。

　　1954年考入鹽水初中，遇見恩師吳承硯和單淑子，他們2人是徐悲鴻的嫡傳弟子，在吳老師相處了10年多，而後師母在葉敏瑞老師第1冊畫冊〔唯一的1冊〕上寫著：「悲鴻師教會他們的，他們也全部教會給我。」1969年文化學院西畫組畢業後，即服務於省立新營高級中學，並與同好者創立新營美術學會、台南市美術學會(原是台南縣美術學會。並任會長、理事長。2000年8月退休。12月行政院文化建設委員會認可為文化資深人。2005年加入台灣國際水彩畫協會。

　　葉敏瑞從小就不喜與人爭鬥，年紀愈大體會愈多，來多少一定去多少。現在的他喜歡畫魚，但畫的魚絕不是爭得白浪四起，眼睛不像八大山人的那麼兇、恨，而是悠閒的，無怨，尤其畫中的主角阿呆的眼睛有人說是半開或是半閉，不管如何一半就好了。此次水彩個展於101年8月31日至9月9日假臺南文化中心第三藝廊展出，歡迎民眾蒞臨參觀指教。