〔記者畢寶／報導〕傳統加上創新，今年中秋懷舊美食月餅的大軍有了新夥伴，黑橋牌今年由去年熱銷6千盒的「烏橋大餅」領軍，首度推出將南瓜、紫薯及乳酪融入餡的「肉酥小月餅」系列，是傳統美食當中加上創意餡料手工製作，為55周年的中秋商品增添復古創意新滋味。



肉酥小月餅

黑橋牌「肉酥小月餅」，老師傅手桿千層香薄蘇式餅皮，用古法焙炒酥香肉酥，輔以純天然香濃內餡，承襲黑橋品牌精神，慢火熬煉嚴選素材，全程純手工打造。首度將紫薯、南瓜以及乳酪融入餅餡，採用全手工製作、全台限量2千盒，每盒乳酪、紫薯、南瓜肉酥餅各3入售價660元，即日起到9月30日前購買可享9折優惠。



黑橋牌總經理陳春利表示，觀察這幾年的月餅市場變化，精巧玲瓏的「小月餅」成為消費者的最愛，其中又以女性消費者居多。除了方便入口，養身保健更是主要考量。因此今年趁勢推出「肉酥小月餅」系列。每個約重55公克，配合新鮮或健康的在地食材，依照各式口味混合黑橋牌肉酥，以傳統手工製作打造出鹹甜混合的絕妙滋味。不僅在口味上創新，更能讓消費者輕鬆食用無負擔。



去年上市後熱銷的烏橋大餅，今年融合經典的「肉絨蛋捲」、「鳳梨酥」、「麻糬」等明星商品，禮盒包裝、輕省荷包，一盒團圓所有家鄉味。



香腸大餅

黑橋牌特有「香腸大餅」，將香腸包覆在圓潤如月的團圓餅中，象徵闔家團圓、幸福久長！由老師傅以傳統手作餅皮，裹入黑橋牌經典原味香腸，飽滿多汁的香腸與慢火熬煮而成的肉酥豆沙餡完美融合，金黃綿密的餅皮與鹹甜不膩的懷古滋味，簡單卻令人眷戀。



精選台南關廟在地土鳳梨，加入麥芽糖及冰糖慢火熬煮製成鳳梨餡，過程中完全不加一滴水，完整保留土鳳梨的原色原味與纖維，搭配入口即化的手作餅皮，一口咬下，香Q微酸的口感在嘴裡化開，每一口都是幸福與滿足的甜蜜滋味。



肉絨蛋捲金黃酥脆



肉絨蛋捲嚴選頂級紐西蘭進口天然奶油及新鮮雞蛋，堅持全程不添加一滴水展現純粹香濃，130°C全程手工烘烤出金黃酥脆蛋捲皮，捲入古法手炒黑橋牌肉絨，絲絨般的纖維口感融合多層次的手工蛋捲，酥香濃郁的豐富口感讓人忍不住一口接一口！每盒4根入售價90元。



來自獨家密配的香菇滷汁與台灣綠豆調製而成的香菇滷味餡為基底，再加上黑橋牌招牌香腸，不油不膩口感十足；而偏好甜鹹參半口味者，可以選擇擁有馨香濃郁的奶油芋泥餡及古早味肉酥的「烏橋肉酥餅」。因為其芋泥選用一年一收的甲仙芋，口感綿密鬆軟可口之餘，入口後盡是滿滿手工層層揉製的酥鬆餅皮與五十年古早酥香味。



圖說：傳統好滋味的「香腸大餅」，是中秋節會讓人期待的月餅。黑橋牌／提供