【台南訊】台首大蔬果雕達人楊柏偉繼參加韓國國際烹飪大賽，拿下金牌後，11月
中旬，又赴中國上海，參加「第十四屆FHC中國國際烹飪藝術比賽」，在蔬果雕類組中
以「萬獸祈福」作品拿下銀牌1座，更難貴的是，楊柏偉還跨專長，報名現場創意料理
比賽，並在雞肉組眾多參賽者中以「紫蘇梅香雞肉捲」勇奪銅牌，在這次國際性的賽事
中，這位蔬果雕達人拿下1銀1銅，讓他在餐飲類的才華洋溢世界。

台灣首府大學，餐旅系畢業後，又繼續在休閒管理研究所，修習碩士學位的楊柏偉，
因其蔬果雕技藝精湛，曾經拿下雲林西瓜節蔬果雕金牌、馬來西亞世界金廚藝大賽金
牌、韓國首爾，世界廚藝競賽蔬果雕組金牌，及台北國際廚藝大賽蔬果雕組銅牌(唯一1
位非業界得獎者)。

由於精湛的刀藝受到媒體青睞，競邀上節目演出，在前往上海參加「第14屆FHC中國
國際烹飪大賽」前，曾受中天電視台邀請，參加「大學生了沒」節目錄影，以大學生
「果雕達人」身份接受訪問，現場並秀出刀藝，受到現場觀眾好評，節目並於本月20日
播出後，更在校園內造成轟動，讓這位校園果雕達人名氣更加上揚。

「第14屆FHC中國國際烹飪藝術比賽」，於11月中旬在上海舉行，來自世界各地的餐
飲好手齊聚，楊柏偉為培養更餐飲專才，參加餐旅系在學校組成的「餐飲創意研發培訓
中心」，並負責蔬果雕技藝的指導，而冰雕型男陳璽聘，則是指導冰雕，另外，還有不
少如餐旅系學會會長洪偉誠等，對中餐廚藝有興趣的同學也加入其中，在相互學習下，
楊柏偉在廚藝造詣更為精湛。

這次，參加上海國際烹飪比賽，楊柏偉，除了參加蔬果雕組比賽外，也報名現場料理
熱菜雞肉組比賽，雖然有來自世界各地的好手，在蔬果雕組中，楊柏偉以精湛的刀，把
芋頭雕成龍、鶴、龍龜及鳳等吉祥動物，組成的「萬獸祈福」作品，拿下銀牌，由於比
賽中，有不少來自世界各地五星級大飯店專業主廚參加，以非業界學生身份能拿下國際
賽事中銀牌獎，也讓國內廚藝界驚艷。

另外，楊柏偉在現場料理方面，以蕙仁加入雞肉捲，搭配紫蘇梅蜜餞並融入當地的名
產紫薯，再佐以水蜜桃醬汁，這道「紫蘇梅香雞肉捲」，也拿下銅牌獎，讓楊柏偉的廚
藝技能，也提升到國際比賽水準，增加另一項的達人專長。

董事長蔡清淵及校長楊順聰，得知後相當高興，並由校長楊順聰親自嘉勉，並希望楊
柏偉能發揮自己的專長，提攜學弟妺，讓這個精湛的技藝能在校園內綿延傳承。