【台南訊】「2012餐旅休閒CEO高峰會議─大台南餐旅特色經營與展望研討會」12月14日起在中華醫事科技學一連舉行兩天，包括知名酒店、旅行公會、觀光風景區等均派員參加，會中針對如何發展大台南地區的餐旅特色，帶動地方觀光商機，交流意見。台南市政府文化局局長葉澤山也受邀在研討會中，和大家談台南的文化創意產業遠景。
　
由華醫科大民生與科技學院、餐旅管理系主辦的「2012餐旅休閒CEO高峰會議─大台南餐旅特色經營與展望研討會」，結合產官學界齊聚一堂，希望各界透過相關議題的討論與交流，建立共識，一起為大台南地區的觀光餐旅發展獻策，讓以古蹟文化和美食聞名的台南，在觀光餐旅上創新契機。而華醫餐旅系近200位學生也到場聆聽，為未來就業之路及早做規劃和準備。
　
研討會一連舉行兩天，邀請國內知名的飯店、觀光風景區、旅行業者及政府相關單位主管參與，就不同的主題發表看法和意見，14日由台糖長榮酒店總經理鄭東波談「台南觀光產業的未來趨勢發展─原味的幸福感」、天下飯店副總經理陳晃展談「淺談台灣環保旅館標章」、桂田酒店總經理劉大宏主講「旅行台南就是現在」、前烏山頭風景區主任，現任嘉南農田水利會專委何太山，則就「悠遊大台南」發表看法。15日的議程有，台南旅行商業同業公會常務理事蘇榮堯主講「文化、樂活、旅行」、台南市政府文化局局長葉澤山主講「台南文創遠景」。下午則安排知名主廚，來自新店碧潭美麗春天大飯店的行政總主廚潘盟仁，現場示範創意美食廚藝，潘主廚將利用在地的食材，製作6道日本料理，期透過創意廚藝交流，激發餐飲業者在美食上的創意。
　
華醫科大校長林金鵬為研討會開幕式致詞時表示，此次研討會邀請到的都是台南地區知名且有口碑的飯店與旅行業者，每家業者在經營管理各有特色，研討會的主辦重點在交流學習，大台南地區已升格為直轄市，期盼此次研討會能在產官學界的腦力激盪下，凝聚餐旅發展特色，讓大台南可以在旅行和美食的休閒發展上創造新契機。
　
擔任首日主講的台糖長榮酒店總經理鄭東波表示，他從事餐旅業已經40多年，以一個資深餐旅業者看大台南地區的餐旅經營與展望，他認為應該在美食上有創意和特色，並且建構完善的交通網絡，讓觀光據點及美食景點可以連結，走出老城市的美食文化風格，讓每位到台南的人都能體會悠遊台南的幸福感。
　
天下飯店副總經理陳晃展在「淺談台灣環保旅館標章」中提到，地球暖化、溫室效應的議題受到全球關切，飯店業者在經營管理上也要有環保思維，因此，在軟硬體設施上必須有環保概念，在此趨勢下，爭取環保旅館標章認定的飯店業，未來相信也比較能受到消費者青睞，配合觀光旅遊發展，政府相關單位應在這方面多做鼓勵。
　
前烏山頭風景區主任何太山在「悠遊大台南」主題中，介紹大台南地區旅遊景點的特色和路線規劃，他也期許餐旅業界相互配合，讓每位到台南旅遊者，在徜徉美麗景致的同時也能享受美食和舒適的住宿環境。
　
「2012餐旅休閒CEO高峰會議─大台南餐旅特色經營與展望研討會」15日將進行第2天的研討，邀請台南旅行商業同業公會常務理事蘇榮堯主講「文化、樂活、旅行」、台南市政府文化局局長葉澤山主講「台南文創遠景」。下午則安排知名主廚，來自新店碧潭美麗春天大飯店的行政總主廚潘盟仁，現場示範創意美食廚藝，歡迎有興趣者到場參加。