文‧圖／記者陳慧明

山上區農會田媽媽研發團隊烘焙手藝真了得！繼成功打出水果酥名號之後，在高雄餐旅大學教授指導下，利用山仔頂在地水果為原料，研發出多種創意烘焙品，14日下午在區農會舉辦「創意烘焙班」成果發表會，多樣化的西點，傳統、創意兼具，色香味具全，讓人吃出幸福的滋味。

山上區農會總幹事許弘霖表示，區農會田媽媽團隊成立有年，烘焙水果酥食品頗受青睞，市占率高，透過農會系統銷售極具發展潛力。此次以在地生產的水果為原料，邀請高餐大學教授技術指導，研發出10餘種創意烘焙食品，不僅種類多元化，口感及衛生更是讓人讚賞，為山上區民眾跨出兼具傳統與創意的一大步。

臺南市政府顏純左副市長品嘗後，不禁舉起大拇指推薦烘焙食品的創意與美味，認為具有在地的感情。他表示，臺南縣市合併後，擁有很多優勢，結合原臺南縣的農產品原料與臺南市的研發技術，使產品更有創意及多樣化，提升農業為三級產業。山上區農會很用心，希望包括之前的水果酥及其他的山上區農產品都能夠國際化。

山上區農會推廣股長吳連芳表示，此次田媽媽團隊研發的烘焙食品不乏多種人氣商品，如利用在地水果的特性，融合專業烘焙技術烘焙成的「楊莓吐氣蛋糕」（戚風蛋糕）、「鳳芒必露捲」（毛巾捲）與有著香氣迷人的自然水果味道的「鳳梨土司」、「芒果土司」以及充滿幸福滋味的「彌月蛋糕」等，區農會計畫將之商品化，並開設田媽媽麵包店經營，提供饕客及區民美味的滿足。