記者許枘楊/報導

提到義大利，能夠與他的時尚精品工業及濃厚文藝氣息並駕其驅的，非義式美食莫屬了！義大利人從小就懂得欣賞美食，對他們來說「吃」不僅是為了飽足，更是生活中重要的享受之一。因為崇尚其講究美食的態度與文化，高雄國賓愛河西餐廳於3月26日至4月5日期間推出義大利美食節，讓味蕾在繽紛春日，品味義式料理讓人「義」猶未盡的卓越魅力。



義大利飲食的最大特色是注重食材的新鮮度與展現食物的天然風味，在烹調時喜歡使用起士、蕃茄、蔬果、橄欖以及各式香料如蒜頭、酒醋、蘿勒和迷迭香等，料理外表看似樸實無華，入口的豐富層次卻令人驚豔不已，在色、香、味上堪稱美食帝國，而其中義大利麵、Pizza、燉飯、乳酪、火腿更是不能或缺的重點主食。本次美食節活動融和義大利各地特色佳餚，有北義著名的乳酪製品料理如馬芝拉起司番茄佐義大利特級酒醋、傳統綜合起司燴雞腿、圓茄起司千層、風乾火腿奶油筆尖麵；以及南義迷人的香料美饌包括鄉村百酒蘿勒燴淡菜、番茄西芹香料沙拉、牛肝菌海鮮燉飯、利佛諾風茄汁鱈魚…等。其中最特別的是「帕馬森起司鮮菇燉飯」，燉飯的米先用洋蔥及白酒炒過，再加入高湯燜煮，然後放置在一整塊巨大碗形且挖空的帕馬森起司盆中，米粒的餘溫在廚師現場攪拌的過程中會將帕馬森起司慢慢融化，顆粒分明的燉飯口感與濃郁的起司香味相得益彰；「奶油牛肝菌燴牛肩」是將牛肩肉先煎後燉，醬汁則以牛肝菌與松露醬調製而成，軟嫩的牛肉與菌菇的獨有香氣讓唇齒間盡是芬芳美味；「瑪格麗特pizza」是傳統義式口味pizza，利用大量的番茄、起士及九層塔發揮令人驚奇的美味；在海鮮菜色方面，主廚以「佛羅倫斯焗生蠔」、「蘿勒蒜味蛤蜊」演繹義大利美食的精髓，並採用位上服務的方式讓食材更顯新鮮，此外像是「酥炸馬芝拉起司佐芒果果泥」、「黃瓜蟹肉優格魚子醬」、「鮮菇拌陳年葡萄酒醋」，清爽酸甜的滋味適合在味蕾甦醒的春日恣意品嚐。



除了道地風華的義式料理，於用餐時淺酌美酒也是體驗義式盛宴的方法之一，尤其義大利素有「酒國」之稱，其葡萄酒的輸出與消費量佔世界第一。美食節期間凡於愛河西餐廳點用自助午、晚餐，可享$150+10%的優惠價加購義大利露飛諾酒廠-捷安提D.O.C.G.紅酒一杯。另全館各餐廳於六月底前推出義大利葡萄酒「買二送一」的促銷活動，包括杜斯卡尼產區的利百歐白酒、捷安提D.O.C.G.紅酒、杜卡爾精選捷安提紅酒，以及皮耶蒙產區的多賽托D.O.C紅酒、法耶格羅法沃里達白酒，價位在$1,200~2,100不等(需外加一成服務費)。



圖說:奶油牛肝菌燴牛肩。