【台南訊】喝咖啡逐漸成為流行時尚，給有心投入這個行業的年輕人一個舞台！由台南市政府觀光旅遊局主辦，遠東科大餐管系承辦的2012年第1屆「大台南餐旅盃全國咖啡競賽」，大專院校組、高中職組分別由遠東科大的李榮耀及興華中學余學甫拿到冠軍。



比賽要在12分鐘內完成準備（試萃咖啡）、招呼客人、送上水杯、介紹咖啡、製作美味的卡布奇諾（Cappuccino），還有善後的清潔。高中職組有15間學校計53位學生報名，大專院校組則有8間學校計21位學生報名，參賽者共計74名。



擔任這次比賽裁判長的大仁科技大學副教授馮靜安，過去曾擔任國際COE咖啡大賽評審，專門訓練國手去參加世界大賽，她叮嚀參賽學生，「咖啡是用來喝的」，除了注意儀態、觀感品評，煮出來的咖啡在食品衛生要特別注意。



國內目前有餐飲、調酒、飲料證照考試，卻沒有煮咖啡的證照，很多學生都用調酒的觀念來煮咖啡，沒穿圍兜卻帶衛生紙上場，馮靜安指出，在正式比賽只用1條抹布（一條蒸流管擦噴嘴；一條擦杯皿；一條整理桌面）。



主辦單位想試著帶動大學及高中職的餐飲科系，在煮咖啡的教學進一步向上提升，比賽裁判評審都是南部咖啡界的達人，包括高雄餐旅大學副教授劉秀慧，訓練過台灣冠軍選手李雅婷的教練李美娟；美國SCAA咖啡品質鑑定評審陳泓旗；尚品咖啡經理張碩峰。



透過比賽，帶動觀光發展、產學合作的交流。成績揭曉，前3名分別是遠東科大李榮耀、美和科大李子豪、遠東科大陳姿穎；興華中學余學甫、明道中學劉欣瑋、南英商工黃立杰。