白白淨淨的「鹽」看似簡單，但它不但是維持生命最基本的要素，還是攸關智商（IQ）的「碘」營養重要來源！台鹽建議政府加強宣導並強制使用加碘鹽，以維護國人健康。



最近臺大生化科技系蕭寧馨老師團隊接受衛生署委託調查「市售鹽品碘含量監測暨健康風險評估」發現，國內鹽品從93年開放自由進口後，鹽品種類增多，但並無碘含量規範。據「93-97國民營養健康狀況變遷調查之碘營養狀況評估計畫」資料顯示，國人整體之碘營養狀況雖尚達WHO標準，但孕婦及幼童已瀕臨不足邊緣，台鹽因而建議政府加強宣導並強制使用加碘鹽，以維護國人健康。



蕭寧馨老師發現目前幾乎所有加碘鹽都出自臺鹽，臺鹽公司也表示願意積極配合政策推廣加碘鹽系列產品，除既有的台塩特級精鹽、台灣精緻海鹽等加碘鹽外，後續並特別針對健康減鈉鹽、健康美味鹽以及天然超鮮鹽，新添加「碘」補充營養。同時另備有不含碘鹽--如意精鹽，供甲狀腺亢進等特定族群選用，相關產品均可在全國量販、超市及全聯通路洽購。



碘是一種人類乃至各種生物所必須的微量元素，世界衛生組織(WHO)指出，「缺碘」將導致智能低落，直接影響兒童學習能力，不利婦女健康，降低社群生活品質，阻礙經濟生產，影響競爭力，因此呼籲各國政府應致力消彌國民碘缺乏問題。



全世界有十餘篇研究報告指出，嚴重缺碘地區相對碘足夠地區學童，IQ少12-13分。碘缺乏會導致智力發育遲緩、早產、流產和先天畸形兒，影響胎兒大腦的正常發育、甲狀腺腫等，問題不容小覷，最簡單有效的解決方式，則是在食用鹽中加碘。但相對地，若缺碘後再大量攝取過多的碘則會造成甲狀腺亢進增加，所幸長期供應國內民生用鹽的臺鹽公司，提供了各式加碘鹽、以及未加碘鹽產品，供消費者選擇。



其實政府早在民國55年開始施行食鹽加碘強化措施，民國60年調查全省學童甲狀腺腫，盛行率從21.6%降到4.3%，可以說是全世界強制實施加碘鹽的先驅之一。但從93年鹽品開放自由進出口後，許多國外進口之天然井鹽、岩鹽、海鹽等都無額外添加碘，民眾、餐飲業者甚至食品加工業者越來越多人使用未加碘鹽品，可能造成部分國人碘攝取量不足。



為考量國人健康，台灣大學、榮總、國防醫學院等多位專家學者在最近的調查研究中建議政府，著手重新調查台灣地區民眾尿碘狀況，加強進行碘營養宣導政策，尤其應該將孕婦及兒童列為優先，並從學校、軍中等公務體系率先宣導使用加碘鹽，再推及餐飲業者，以關照日益成長的外食族群。



上圖說：臺鹽公司在全省台鹽生技門市、全國量販、超市及全聯通路販售台鹽特級精鹽、台灣精緻海鹽等各式加碘鹽品，維護國人健康。