文‧圖／記者陳慧明
　
年終歲杪，農委會畜產試驗所檢視研發及技轉成果，又是豐收的一年！該所將牧草予以多元利用，開發出牧草炭及草醋液；研發成功鴨蛋自動化集蛋系統，鴨農不必一大早就要上工撿蛋；開發出休閒旅遊可以帶著走的健康禽肉加工產品，大人、小孩都喜歡，在家、出外一樣方便。

畜產試驗所黃英豪所長指出，恆春分所將牧草予以多元利用，研發出一種簡易及廉價的牧草炭窯，進行廢乾草炭化。炭化過程中產生的煙霧，經收集冷凝後利用，既可避免環境汙染，還可生產有清潔殺菌價值的草醋液。

黃英豪表示，牧草炭具多孔性，吸附效果優於木炭及竹炭，也能夠製成育苗用栽培介質、寵物用除臭墊料、水產及畜產飼料添加劑等商品，並可回施於牧場或農田，以平衡酸性土壤，改善土壤。草醋液更是一種含有200 種以上物質的複雜混合物，對大腸桿菌、沙門氏菌等病原菌具良好的殺菌效果，可開發成衛生清潔用品。

黃英豪說，蛋鴨自動化集蛋設備與技術，讓鴨隻產蛋後，蛋就會自動滾到集蛋帶，不會被鴨隻踩踏，減少破蛋率的發生，鴨農不用一大早就上工撿蛋，也可解決鴨農撿蛋人力不足的問題，而鴨蛋的清潔度與品質還可大為提高，堪稱是一項改變蛋鴨傳統生產方式的蛋鴨界的產業大革命。

黃英豪表示，畜試所技術移轉的兩項健康禽肉加工品分別是：多口味鴨肉乾及燻香鴨肉片製作技術與火雞肉特性及火腿加工技術。黃英豪指出，國內鴨肉產品以烤鴨、薑母鴨及當歸鴨等為主，製作後需立 即食用，要作為休閒旅遊的伴手禮，則因攜帶不易而影響其銷售。因此畜試所研發出可常溫儲存之鴨肉加工品，具有獨特的味道及口感；其產品包括三杯鴨肉乾、宮保鴨肉乾、當歸鴨肉乾及燻香鴨肉片。

黃英豪說，火雞肉肉質清淡甜美，坊間以作成火雞肉飯銷售居多，卻因為火雞胸肉較乾澀，腿肉多筋，常因加熱過度致產品保水性不佳而有肉質粗糙的缺陷。畜試所則製造出肉質具彈性且多汁，風味獨特的優質火雞肉火腿。飽嘗美食又兼顧健康，這一味是最好的選擇。