文‧圖／記者陳慧明 日據時代臺南的高級料亭－鶯料理，幾經風霜，五年前主體又因颱風吹襲而坍塌，今年由市府工務局整建完成，保留約三分之一，終於在24日晚上開放啟用。原創辦者日人天野久吉之孫天野朝夫特別偕同妻子飛抵臺南，與臺南市賴清德市長共同見證此一歷史性的一幕，參觀民眾蜂擁，在寒冬中帶來一陣陣暖流。

　賴清德市長表示，臺南市以文化立市，古蹟密度全國最高，歷史建築、名人故居也相當多，為了將這些資產傳遞下去，市府逐一修復各文化據點，先是年中完成中正路林百貨的修復，接著，鶯料理也開放啟用。

　賴清德認為，鶯料理修復開放後，對市民而言，將是一個散步的好去處，而觀光客也多了一個尋幽的地方。他說，臺南市的古蹟、歷史建築，乃至名人故居，日後將一一修復，讓文化古蹟的內涵更加充實，並喚起臺南市民的光榮感，讓市民更緊密的結合在一起。

　天野朝夫致詞表示，今晚是他有生以來最特別的平安夜，他相當感恩家族中口耳流傳的鶯料理盛景，為了感念臺南人的友好，希望能盡一己之力讓更多日本人造訪臺南，他自己也正努力的學習中文，未來趁日本冬天寒冷時，能夠來溫暖的臺南長住。

　全新的「鶯料理」建物為當時的「中棟」及廚房，其餘的空間則闢為公共廣場，乃依據當時實景，重現魚池、小橋及日式庭園。天野朝夫所捐贈的料理刀、漆器便當盒、三味線及演奏道具與台灣密友楊劉秀華女士捐贈的日式衣櫥等，則置放於當年廚房的區域，供人參觀。

　配合24日的開放參觀，現場特別安排身著日式浴衣的仕女持燈籠帶路，引導貴賓到鶯料理門前，並推出古箏演奏日式曲調，奉茶老闆葉東泰更熱情的奉上熱茶及日式和果子，熱騰騰的飲品溫暖了每位參觀的民眾。

文化局葉澤山局長表示，目前鶯料理為廣場用地，僅能就現有建物開放參觀，未來計畫把該空間變更為為社教用地，以利各種經營及利用。鶯料理開放時間為每日上午10時至下午9 時。