臺南市政府環保局防制餐飲油煙污染空氣，今年編列預算補助75家餐飲業裝設油煙防制設備，從2月間受理申請，至6日已有75家提出申請。環保局長張皇珍說，今年的補助額度全數用罄，即日起不再受理申請。

環保局為減少餐飲業排放油煙，讓民眾在乾淨的環境享受美食，今年編列150萬元經費補助業者裝設油煙污染防制設備(以末端處理設施為主)，每件最高補助2萬元，共可補助75家餐飲業者。從2月13日至6月6日已受理75家業者申請，補助名額全數用完。

環保局統計，餐飲油煙污染已是近幾年民眾公害陳情的主要項目。餐飲業集中在住宅區及商業區，烹煮排放的油煙含有脂肪酸、脂化物、粒狀污染物及異味，會刺激人的眼、鼻、肺、皮膚，不僅危害餐飲從業人員健康，更會影響鄰近居民的生活環境。

環保局逐年編列預算補助業者加裝油煙防制設備。去年截至11月底75個名額才被申請完畢，今年業者申請踴躍，同樣的補助名額，6月6日即被申請完畢，其中6成是中式餐飲業，以煮、炒的烹飪類型為主，其次是速食業，主要污染是高溫油炸的油煙異味。

裝置設備的種類依業者的烹飪特性而定，其中6成裝設靜電機，4成裝設水洗機，油煙處理效率可達70%-90%，異味處理效率40%-60%，油煙粒狀物每年可削減9.8噸，揮發性有機物可削減7.5噸。張局長籲請業者定期清洗、保養設備，維持正常操作，才能有效改善空氣品質，維護大眾健康。