【台南訊】由台南市政府農業局主辦、台灣首府大學餐旅系承辦的「牛奶創意料理競
賽」，5日上午在台灣首府大學舉行，計有二十四組高中、職與大專生參加競賽，為配
合推動柳營在地的牛乳產業，這次牛奶創意料理競賽，承辦單位台首大餐旅系特地從紅
樓夢故事中的美食，挑選出六道與牛奶相關點心與養生料理，串連古今牛奶料理食，讓
牛奶料理更多元化。
紅樓夢是中國四大古典名著之一，被評為中國古典章回小說的巔峰之作，而紅樓夢同
時也是中國飲食文化研究的重要經典，作者曹雪芹在書中近三分之一的篇幅，描述眾多
豐富的中華民族傳統美食，據紅學專家研究，在紅樓夢一百二十四回中，描寫到食品多
達一百八十種，承辦這次「牛奶創意料理競賽」的台首大餐旅系，有鑑於「創意也要緣
於傳統」，因此，在舉辦高中、職及大專組牛奶創意競賽同時，也挑出紅樓夢小說中所
提到六道，與牛奶相關的料理，由餐旅系老師吳怡惠將其一一呈現出來，做為牛奶創意
料理的傳承。
「牛奶創意料理競賽」是柳營牛奶節系列活動之一，比賽分為高中、職組與大專組，
每隊有兩位選手，兩組各有十二支隊較競，而在比賽時承辦單位特地秀出紅樓牛奶養生
宴，分別是取自第十四回鳳姐最愛吃的「奶子糖梗米粥」、第十九回賈元春省親時帶回
的「糖蒸酥酪」、取自49回賈府老祖宗用來補膝蓋的「牛乳蒸羊羔」、第五十四回的
「杏仁茶」、第六十回的「牛奶茯苓霜」(即茯苓牛奶)及第六十二回的「奶油松瓤卷
酥」。為符合紅樓夢意境，校長許光華特地古裝打扮，配合餐旅系兩位學生巧扮的宮
女，讓紅樓夢牛奶養生宴更逼真。
校長許光華表示，這是為配合台南市政府農業局所舉辦的柳營牛奶節產業文化活動，
本校發揮餐旅的特色，希望協助地方產業，開拓更多元化的附加價值，提昇地方產業的
產值，本校在萬金生副校長與餐旅系的師生們合作下，以紅樓夢故事中的美食呈現，加
強民眾對牛奶料理的印象。