如何創意過中秋，7日上午有場有近百人的頂級進口車商專屬車主活動，在台糖長榮酒店進行「中

秋‧異國美饌」五星級廚藝教室教學，聘請台糖長榮酒店姚國華副主廚直接與車主們面對面，精彩開

講！學習到最原汁原味的五星級手藝，輕鬆學，簡單做，在家也能辦個五星Home Party料理！活動會

後大方分享文旦海鮮沙拉與異國碳烤肉串兩道創意食譜作法，讓民眾在家也能DIY做出創意且實受歡

迎的中秋料理。



距六月底頂級進口車商首度邀請世界麵包冠軍吳寶春師傅，在台糖長榮酒店舉辦車主麵包品嚐會之

後，發現『吃』出興趣來，便規劃邀請台糖長榮酒店以「桂冠廚藝教室」方式，在中秋前夕特別針對

車主進行專屬的中秋創意料理教學。



原先預計只邀請60位車主，才四天就回覆報名近百人，讓主辦單位嚇了一跳，反應比麵包品嚐會還

好，再大方追加預算。這家頂級進口車商自1997年導入台灣市場以來，除了專注於開發擁有完美外型

及性能的汽車外，更致力於提供車主多元化的豪華質感生活體驗，以不定期舉辦活動的方式為不同車

系車主作做專屬「會員售後服務」。



在頂級進口車主專屬中秋料理教學活動舉辦後，酒店大方將教學食譜大公開，第一道文旦海鮮沙拉，

強調重點是新鮮海鮮、當季食材蔬果，加上地中海式烹調法(指橄欖油、檸檬汁、九層塔、蒜頭碎)；

第二道異國碳烤肉串，呈現重點採東南亞普遍的沙嗲醬汁作法醃肉，並搭配簡單醃漬蔬菜，適合燒

烤、煎煮、或放入烤箱的家庭簡單料理，並兼具蔬菜肉類的均衡攝取；由姚國華副主廚親自傳授學

員，只要食材本身新鮮，餐點就成功了一半，靠簡單調味烹調，就能吃出好原汁原味。



文旦海鮮沙拉(4-6人份)製作過程，醬汁：先備中型碗，將葡萄柚汁(40毫升)、檸檬汁(25毫升)、橄

欖油(100毫升)、蒜頭 (1粒，切碎)、薑(3克，切碎)全加在一起攪拌均勻備用。海鮮處理方式：將活

螃蟹(1 隻)放入電鍋中直接蒸熟，將螃蟹的鰓、嘴巴拿掉後，再把螃蟹切成4等份放涼備用；蛤蜊(15

粒)約蒸5分鐘，再放涼備用(湯汁可留做湯品用)；準備一鍋熱水，放入少許白酒(或米酒)和鹽巴，將

清洗後的淡菜(4顆)、透抽(1尾)、蝦子(8尾)，依序分開燙熟，再放入冰水中冰鎮。組裝：將煮好的

海鮮和洋葱(50克，切絲)、西洋芹(2支，去皮斜切)、小蕃茄(10顆，對切)、九層塔放入沙拉碗中，

淋上調好的醬汁，再全部攪拌均勻，最後放上蘿蔓生菜、九層塔、蛤蜊和柚子肉(80克，去皮取果肉)

即可。



異國碳烤肉串(4-6人份)製作過程，沙嗲醬：先備中型碗，將沙嗲醬所有材料，(紅蔥頭(50克，切

碎)、洋蔥(60克，切碎)、蒜頭(20克，切碎)、薑黃粉(7.5克)、香茅(13克)、沙拉油(100毫升)、花

生粉(4克)、香菜根(5克)、砂糖(20克)、鹽(10克)，放入果汁機打碎即可。醃肉：肉品切成條狀(去

骨雞腿肉，1公斤，肉品依個人喜好調整)，再入放沙嗲醬醃漬一個晚上。以竹籤串起醃好的肉品，再

放上烤肉架上以中小火烤熟，或者放進家庭式烤箱，以溫度180度烤7~10鐘。



另外，搭配醃蔬菜：將所有的蔬菜，例如筊白筍(切長條)、甜椒(切三角狀)、洋蔥(切塊狀)、蕃茄

(對切2次)、茄子(切厚片狀)切好，放入蒜頭、九層塔、義大利綜合香料、鹽巴、白胡椒、橄欖油醃

漬5分鐘後，即可放上烤肉架上，或者放進190溫度的烤箱內烤3~5分鐘，烤好時再淋上檸檬汁即可。



台糖長榮酒店今年初即推出一整年「桂冠廚藝教室」課程，每隔周三中午上課，依季節規劃最應景菜

單，採輕鬆學、簡單做，在家也能辦個五星Home Party料理！以小班制、全套品嚐、低價收費，再加

上廚師親切教學與詳細食譜資料，學員們幾乎都是從年初開班至今，一路參加到底，成功打響名號。

每堂課程含用餐與教學費只要520元，提前一個月報名還可享8折優惠。至年底前尚有和風料理、港式

褒湯，以及聖誕必備點心等主題教學，課程表可洽酒店官網www.evergreen-

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圖為文旦海鮮沙拉