▲南臺科大舉辦「第七屆南臺灣食安論壇」，與會長官合影

文．圖｜記者陳慧明

食安問題與民生息息相關，為確保食品衛生安全，讓消費者可以食的安心，南臺科技大學9月15日在該校念慈國際會議廳舉辦第七屆南臺灣食安論壇，邀請九位產官學界代表擔任主持人及演講人，有百餘位公部門、食品業者、消費者代表及關心食安問題之各界人士參與。南臺科大副校長張瑞星期許透過產官學研一起努力，提升食品安全，實踐食安永續發展之議題。

▲ 「第七屆南臺灣食安論壇」大合影

代表吳誠文校長與會致詞的張瑞星指出，南臺科大已連續七年投入學校資源及專業人力承接市府衛生局食品安全衛生管理體系計畫，舉辦此一論壇，先前的論壇注重食安法律的研究，從第一屆主題—食安風險管理、第二屆主題—法律與業者自主管理、第三屆主題—回顧與前瞻、第四屆主題-食品安全文化之展望未來、第五屆主題—防範食品詐欺暨臺灣食安願景之探討、第六屆主題—輸入食品源頭管理與食品安全之探討，今年則是針對食品安全永續發展議題，延續前一屆對於輸入食品源頭管理與食品安全之探討，進行產官學界及跨部會公平客觀的論述，期望集結產官學界的意見達成共識，配合中央政策，協助食品業者在輸入查驗及輸入管理措施上實施自主管理，確保食品衛生安全，也讓臺南市食安管理體系可以更完善，輸入食品及相關產品既合法又有保障，消費者可以更安心，共同維護臺南美食之都之美譽。

張瑞星說，七年來歷屆執行成果豐碩，期許透過產官學研專家一起努力，提升食安，實踐永續發展的議題，從原物料的生產到製造到包裝等過程，都能投入更多心力來達成食安永續，使臺南市的食安做得更好。

市府衛生局局長蘇世斌致詞表示，食安議題與民生息息相關，由生產到銷售端經過許多環節，需許多人共同來關注，才能夠做好把關工作，南臺科大承接此一食安大計畫已七年，累積許多豐碩成果，建立一個大平臺，提供產官學研互動，使食安一起優化改善，朝永續方向來經營。

此次論壇的上午場次首先討論的議題為「食品安全永續發展策略」，由國立屏東科大食品科學系吳明昌名譽教授主持開場，邀請衛生福利部食品藥物管理署食品組周珮如簡任技正，以及輔仁大學食品科學系 高彩華教授，分別對我國實踐食品安全永續發展策略，以及以聯合國永續發展目標 (SDGs) 探討食品安全。

下午的第一場次「我國外銷食品強化食安及永續發展新思維」，邀請中山醫學大學營養學系王進崑教授開場，隨後由川家品質驗證顧問公司張家瑋營運長對我國外銷食品安全管理之未來願景，以及社團法人臺灣食品技師協會曾貽湧理事長，針對食品企業ESG永續發展策略作探討。

下午的第二場次「食品業者食安永續發展策略」，邀請中華食品安全管制系統發展協會葉佳聖理事長開場，隨後由安心食品服務股份公司 (摩斯漢堡) 營運中心何頎胤副總經理對食品業者ESG實踐的經營方式和新的思維以及和德昌股份有限公司 (麥當勞) 供應鏈管理品保部林維維經理，分享食品業者實現食安永續發展實務經驗。最後的綜合座談，在場的產官學代表及與會來賓和業者進行溝通與意見交流，期望食品業在食品原料相關產品輸入時，依其規定及評估風險之原因並能持續自主管理，展望未來維護食安及永續經營之目標。