文．圖｜記者陳慧明

年終萬家無竈煙，菜色豐盛大廚傳，外出遊子團圓宴，帶情珍饈選桂田。已屆歲末年關，勞碌了一整年，除夕闔家大團圓

，圍爐吃年夜飯，不必在家動鍋鏟，大廚們貼心為你備辦，電話星級桂田酒店，「年菜外帶」提供你很大的方便，每道皆是佳餚美饌，葷或素食任君選，可整組亦可單點，是闔府共享年菜的上選。

▲ 桂田年菜外帶「福祿呈祥醉海老」有肉質爽口的海大蝦

桂田酒店表示，迎接金蛇年到來，本酒店因應春節期間家庭團圓吃年夜飯的需求，由高文強行政主廚及副行政主廚陳錫熙、中餐主廚彭玉麟，以近半世紀爐火淬鍊的職人手藝，將熟悉的家鄉手路菜聯手獻藝，復刻道地的經典年菜，六人份套餐每套8,888元，「蔬食年菜外帶」六人份套餐每套6,688元，除夕夜當天到店取貨，即可在家享用高檔的頂級年菜。

▲ 桂田年菜外帶湯品是「精選一品佛跳牆」

高文強指出，外帶年菜（葷食）共七道料理，包括：「五子喜登科」，其中的烏魚子口感綿密、九孔彈牙入味、還有鹹香大肉、酥香八寶丸、清爽彈牙的和風蝦。「干貝古早海鮮翅」，有慢火燉熬的濃郁羹湯，微酸帶甜的經典古早味海鮮魚翅羹。「五柳枝海上鮮」刀工火候真功夫、呈現金黃色的黃魚下鍋，道地五柳枝烹調方式拌炒、米酒提香，烏醋蠔油勾芡紅燒，入口鮮嫩。

▲ 桂田年菜外帶「干貝古早海鮮翅」

「福祿呈祥醉海老」有肉質爽口的海大蝦，搭配主廚秘製配方、加入紹興酒浸泡，兼具養生及口感，配上甜鹹綿密的米糕，令人垂涎欲滴。「潮鄉雙冬秘製雞」精選土雞熱鍋油炸、加入菌菇、冬筍等搭配秘製特調醬汁滷製，香氣四溢，堪稱是暖心佳餚。

▲ 桂田年菜外帶（葷食）共七道料理

「蒜香野蔬鮮鮑魚」取上選飽滿帶殼鮑魚，以獨家秘製香料醬汁裹覆，搭配蘿美、綠卷鬚等多款野蔬，口感鮮美有嚼勁，是一道元氣滿滿的經典台菜風味。湯品「精選一品佛跳牆」特選老母雞及多種山珍海味，以肉骨高湯、紹興酒與各種頂級佐料密封於罈，透過細火慢燉熬成。揭開罈罐瞬間，香氣四溢，入口更是湯頭濃郁。

高文強說，這些外帶年菜每道料理都是經典美饌，很費工時，以佛跳牆為例，熬湯就得花費八小時，之後還需慢燉四個小時，每道料理都要讓消費大眾在家就可輕輕鬆鬆大快朵頤。

此外，為饗吃素的家庭，另推出「蔬食年菜外帶」六人份套餐，包括「核桃四季好頭彩」、「翡翠山珍燴花菇」、「富貴迎春羅漢齋」、「蒲燒素鰻香米糕」、「香煎猴菇鮮雙雄」、「靈菇蔗筍石榴花」、「羊肚香菌佛跳牆」等七道蔬食年菜料理。

桂田酒店公關經理徐敏表示，即日起至1月15日前預購整套年菜外帶，並預付訂金，加贈「檸檬糖霜蛋糕」一個。每套年菜外帶包含時尚環保提袋、燉盅、保鮮碗盤，讓顧客輕鬆帶回家。

桂田酒店許慧明協理說，除了整組年菜外帶，亦可選擇單點年菜豐富餐桌美食，提供圍爐年菜的眾多選擇。另有年節「港式臘味蘿蔔糕」、「椰香芋泥八寶」二款鹹、甜禮盒提供，每種480元/盒，自用或送禮兩相宜。

相關訊息請洽官網http://www.queenaplaza.com/tainan/

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