每逢秋冬交替，台灣人習慣以「進補」滋養身心。這份飲食傳統，不僅是調理身體的智慧，更是生活文化的一部分。台南，作為台灣美食之都，素來以豐饒的農漁資源與多元的料理文化著稱。從虱目魚、牛肉湯，到藥膳養生湯品，府城的餐桌總能呈現土地與人情的溫度。今年秋冬，夏都城旅安平館「城食百匯自助餐廳」再次推出好評指標性活動——「2025海鮮食補燉補季 × 府城在地風味」。這場盛宴以「食補結合在地創意」為核心，融合台南農產、海港漁獲與藥膳智慧，讓冬令進補不再是長輩的專屬，而是適合一家大小、跨世代共享的飲食體驗。夏都城旅自開幕以來，持續獲得「全台最愛親子飯店」殊榮，七年多來以專業的餐飲團隊與親子友善環境深耕府城。這次燉補季，不只是料理上的突破，更是將觀光、文化、旅宿與飲食緊密結合，透過餐桌傳遞「好食、好補、好健康」的城市精神。

城食百匯海鮮燉補季匯聚了來自不同領域的專業與熱情。

市長黃偉哲揭幕 × 必比登藥膳博仁堂食材 × 小吃殺手蔡季芳創新食譜

        夏都城食百匯團隊主廚張志忠分享了規劃的初衷： 「我們在設計燉補季菜色時，最重要的原則就是『兼顧美味與養生』。在地食材本身有強烈的風土記憶，我們希望保留這份真實，同時用飯店廚藝的細膩手法，讓傳統料理呈現更多層次。對我們來說，每一碗湯、每一道菜，不只是食材的堆疊，而是把職人的用心、農民的辛勞、台南的故事一併端上桌。這就是我們團隊最大的驕傲。」

 

     本次特別邀請美食達人小吃殺手蔡季芳老師以「時補食補 」為核心，設計一系列將府城小吃轉化為創新補湯的特色菜單。蔡老師表示：「身為土生土長的台南女兒，我希望把府城的風味做出更多層次，讓料理不只是滋養身心，更能承載地方的故事與記憶。這次結合台南農產、漁港海味與四時養生智慧，希望大家在餐桌上能感受到土地的溫度與季節的流轉。」

 

     其次，是榮獲米其林必比登推薦的百年藥膳品牌「博仁堂」。此次特別研製專屬藥材包，嚴選藥材，精準掌握「溫補 × 調理 × 養生」的平衡。博仁堂代表周建文表示：「我們和夏都城旅過去已有合作經驗，也逐漸培養出一群重視養生食補的年輕族群。藥膳不只是長輩的專利，更能貼近現代人的生活。期待透過這次合作，讓年輕世代自然把食補融入日常。」

   

  最後，本次記者會由台南市長黃偉哲親臨揭幕。他強調：「冬令進補不只是飲食習慣，更是一種文化傳承。今年的燉補季，不僅溫補身心，也讓世界看見台南的城市魅力。我誠摯邀請大家，這個秋冬來台南補一晚，把台南的故事與好味道分享給更多朋友。」市長更參與「揭匾儀式」，象徵傳統文化與創新飲食精神的正式啟動，也展現出府城觀光與餐飲產業融合的決心。