臺南市政府觀光旅遊局主辦的「2025 TIFBC－臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」（10/14）日於台南晶英酒店隆重開幕，開幕式由臺南市黃偉哲市長、觀光旅遊局林國華局長、臺南市議會沈震東議員本人親臨現場，及林俊憲立委、謝龍介立委、蔡宗豪議員、林美燕議員、蔡淑惠議員、盧崑福議員、蔡筱薇議員、李宗霖議員服務處代表、台南市觀光及餐廚等相關公協會理事長蒞臨現場共同揭幕，熱鬧非凡，及來自國內外的餐飲職人與青年新秀齊聚一堂，展開為期三天的國際級餐飲盛會。此次賽事不僅是臺南年度觀光與文化重點活動，更是亞洲餐飲藝術交流的重要平台。

    臺南市長黃偉哲表示，臺南自1624年與世界相遇以來，歷經不同文化的交會與融合，發展出豐富多樣的飲食傳統，無論是小吃、辦桌菜，還是創新料理，都蘊含著深厚的歷史與人情味。臺南被譽為「美食之都」，不僅是臺灣人心目中的飲食聖地，更逐漸成為國際遊客必訪的美食旅遊城市。臺南近日再度榮獲國際媒體肯定─英國權威媒體《Time Out》評選臺南為「2025年亞洲十大街頭美食城市」，並為台灣唯一入榜城市。這項榮耀，繼臺南獲得《國家地理旅遊》雜誌「2024年全球最酷景點」與CNN「2024最佳參訪地」之後，再次「國際上榜」，充分顯示臺南美食文化的深度與城市軟實力正被世界看見。

 

  臺南市政府觀光旅遊局林國華局長表示，這次挑戰賽不只是單純的廚藝競賽，更結合了城市行銷與國際交流的功能。透過媒體報導與選手的分享，臺南的文化底蘊與美食魅力將傳遞到世界各地。本屆TIFBC報名踴躍，吸引超過400組選手參賽，挑戰賽共設有26個競賽項目，涵蓋烘焙藝術、創意飲調、餐酒料理與靜態冷展等多元領域，全面融合臺南在地食材與國際創意，是目前台灣規模最大、專業度最高的國際餐飲藝術競賽之一。市府將持續推動「美食之都」品牌，結合餐飲、觀光、文化與產業，打造更完整的城市特色。透過TIFBC的舉辦，臺南將與世界的餐飲專業人才交流、切磋，讓我們的在地食材、飲食文化與創意能被更多人看見，吸引更多國際旅客走進臺南。

    競賽委員會主席暨紐臺國際廚藝文化交流協會會長鄭婷文表示，本次挑戰賽來自台灣多所指標性學校與團體的組團參與，包括：臺南大學附屬高中、景文科技大學、樹德科技大學、弘光科技大學、莊敬高職、東吳高職、亞洲餐旅、台灣樂齡教育未來產業發展協會、中華國際美創藝術協會、以及台南晶英酒店等，展現出產學攜手推動餐飲文化的能量與影響力，顯示這場賽事已成為產學界共同關注的年度盛事。參賽者年齡更橫跨15歲至72歲，自1953年生至2010年生的跨世代選手同場競技，體現傳承與創新的並存。除了台灣選手外，還有來自日本、馬來西亞（8位）、南非、香港、印尼、加拿大、新加坡、緬甸（4位）、越南等國際好手參賽，充分展現TIFBC的國際視野與多元文化交流。

 

  臺南市政府觀光旅遊局表示，開幕現場同步展出多項靜態藝術作品，包括蔬果雕刻、果醬畫盤、糖霜餅乾與造型和果子等，將臺南城市美學、在地食材與餐飲創意完美結合，吸引眾多與會貴賓駐足拍照，為三天賽事揭開華麗序幕。誠摯邀請全國好朋友，隨時啟程來臺南，發掘城市裡處處藏著的美食、美景與驚喜，更多觀光旅遊與活動資訊，請上「台南旅遊網」及「台南旅遊粉絲團」查詢。

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