2025 年秋，台灣最具代表性的兩種日常滋味——茶與醬油，將以全新姿態走進人們的餐桌。由台南林百貨團隊打造的「林好商店」，首度邀請飲食生活作家葉怡蘭聯名合作，推出全新企劃【調配極選】系列。不同於單一食材的侷限，葉怡蘭以其「調配哲學」為核心，主張唯有將各具特色的風土素材彼此襯托、交融融合，才能激盪出更完整、更極致的滋味。此次以茶與醬油作為起點，不僅延續她多年飲食實踐的生活智慧，更開啟台灣風土的味覺新篇章。

▲ 林好商店 × 葉怡蘭 「調配極選」聯名新品上市　

《林好商店》致力發掘台灣風土好食與職人手作精神，不僅推出自有品牌商品，也持續從土地上的人情物產出發，走訪各地、傾聽故事，希冀呈現台灣生活的多樣風貌。此次特別邀請長年以飲食書寫與生活實踐影響無數讀者的葉怡蘭，共同創作全新聯名系列【調配極選】，以「讓台灣風土走進日常」為初衷，雙方歷經多次討論、無數次試驗與調整，從選材、比例到風味平衡，皆力求展現最貼近生活的「美味日常」。

▲ 林好商店 × 葉怡蘭 「調配極選」聯名新品上市　從茶到醬油，打造台灣風土調味

這次聯名以「調配極選」為題，包含兩個⾯向：極選——精挑⾃台灣各地本產、值得代表風⼟的優質食材︔調配——在此基礎上，依據葉怡蘭多年飲食研究、走踏，以及日常餐桌與廚房累積，按照她的個⼈配⽅與喜好，以及她⼼⽬中「美味」的標準，將素材彼此襯托、調配融合。

葉怡蘭認為，單一產地或類型的食材雖各有魅力，卻也存在侷限，唯有透過調配，才能激盪出更多層次與可能性，讓餐桌更豐富、更貼近日常需求。而這份理念，正與林好商店「讓台灣風土走進日常」的初衷不謀而合。

茶，是台灣最具代表性的飲品⽂化，既⽴⾜傳統，又不斷創新（從茶席到⼿搖飲）︔醬油，則是⽇常餐桌不可或缺，更承載台灣獨一無⼆的⿊⾖釀造⽂化。從這兩個與⽣活最貼近、又最能體現台灣味的品項出發，把晨昏四季的風⼟滋味，帶進你的每一餐。

調配茶源於 19 世紀歐洲，透過混調不同產地茶葉以至其餘⾹味元素，創造出風味獨具的茶款——如英式早餐茶、伯爵茶皆為經典。然⽽在全球茶版圖上佔有⼀席之地的台灣，茶區與茶種雖豐富，但市場長久以來仍以「單⼀產地茶」為主。

林好商店的「常⽇茶」則希望⽴⾜台灣，以本產茶為核⼼，打造具有台灣觀點的調配茶：不只為了風味均衡，更是為了回應⽣活中對於茶的各種渴望與需求，讓茶成為呼應時節、⼼境與飲食搭配的最佳良伴。

素材 —— 全系列堅持100%台灣單品茶葉調配，不使用任何進口茶，嚴選自北、中、西、東各地產區的代表性綠茶、青茶與紅茶，呈現出台灣茶多樣而細膩的風貌。

調配 —— 涵蓋晨午兩大需求：芳春與蘊夏為純飲款、豐秋與暖冬為奶茶專用款，且一如葉怡蘭對茶之調配的始終堅持：

「純飲款」講求清新明亮，入口芳甜、花果香氣鮮活，無論熱沖、冰飲或冷泡都能自在呈現風味層次。「芳春」以本產綠茶與青茶調配而成，飲來澄澈青綠透亮。「蘊夏」結合本產青茶與紅茶，果香蜜韻醇潤悠揚。

「奶茶款」則著重茶體扎實卻不厚重，濃郁中帶清爽，能與牛奶與甜味元素完美融合，無論手沖、鍋煮或奶泡皆宜。「豐秋」融匯本產青茶與紅茶，是四款中配方最多端的一款，搭配牛奶潤厚多芳。「暖冬」揉合各款台灣大葉種紅茶，是最雄渾濃沈的一款，調入牛奶後，味蕾身心皆飽暖。

「醇釀 ‧ 台南味黑豆醬油」嚴選台南5號⿊⾖，遵循古法陶缸⽇曝緩慢釀成，再由葉怡蘭親⾃以獨家比例調配，成就「台灣本產、台灣種作、台灣釀」的理想風味。它的滋味，正如葉怡蘭所形容，是「純淨清透、樸實飽滿，⽢美圓潤裡透著細緻悠長的柔⾹」。帶有南部醬油特有的清爽甜潤，不求鹹濃，⽽是在習習⾖⾹裡，怡然流露柔婉的⽢美︔並特別加入台灣蔗糖調味，使層次更豐富多⾹，洋溢著純粹天然的⽢鮮。

「雙豆雙釀 ‧ 台南新味⿊⾖醬油（原⽣種 ×台南5號）」則是葉怡蘭期望體現台灣醬油的獨樹一幟特色與多重面向、同時表現風味調配之極致可能性之作。

素材 —— 結合兩種台灣本產黑豆，包括香氣濃郁的台灣原生種黑豆與質地飽滿的台南五號黑豆同釀。

陳釀 —— 融匯古法乾式與傳統濕式釀造，分別於陶缸中純天然日曝發酵熟成四～六個月後再予混調。

調配 —— 柔婉怡人的甘甜台南味為本，但巧妙藉由兩種黑豆與乾＋濕式釀造法的和融，加之原液和鹽糖比例的反覆拿捏 ，在清醇芳潤中凝塑出更雄渾豐厚的質地、深沉分明的醬色，還有雋永但有力的鹹度。

一如葉怡蘭向來在醬油上的始終堅持：「不只是用以調味的醬油、還是可以獨當一面的醬汁」，沾、拌、漬、醃、煎、炒、滷、煮、燉皆宜，為菜餚活潑潑畫龍點睛生香。

葉怡蘭分享獨門秘訣：想清甜清甘、用「醇釀」，若希望從色澤到味香都多些濃沈力道，則用「雙豆雙釀」……還想更上層樓，也是我最愛的方式 —— 兩種混合併用，且隨菜色與當下口味需求，次次都可有不同比例增減微調，美味樂趣皆無窮。