台南應用科技大學餐飲系助理教授 張淑禎老師於 2025 年國際創新與發明系列競賽中，從 跨國上百位至數百件的競爭作品中脫穎而出，一舉獲得學術界最高榮譽 「國際發明家獎」與 「國際創新發明競賽金牌獎」。頒獎典禮由台灣大學名譽教授吳文希榮譽理事長親自頒獎，高度肯定張老師在跨領域研發與技術創新上的卓越成就。
張老師長期深耕食農與地方產業議題，擁有 多項創新發明專利，並多次獲得國內外重要獎項肯定。她以餐飲專業為核心，整合 USR 大學社會責任、AI 科技應用、食品科技、智慧農業與地方創生，從在地產業痛點出發，推動產業特色與價值升級之智慧應用，逐步建立可持續運作的地方產業鏈。
除研發與場域實作外，張老師亦積極將專業融入跨域課程設計，將 AI、永續、食農教育與創新開發導入教學，帶領學生以專案式實作進入地方場域，協助產業建構更完整的地方創生與永續發展策略，培育具備跨域協作與科技應用能力的新世代人才。
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