▲ 「高畜黑豬」種公豬

【台南訊】國家黑豬育種及研發中心的豬舍興建工程於111年8月15日舉行動土典禮，行政院農業委員會(以下簡稱農委會)陳主任委員吉仲親臨主持。他特別指出，黑豬是一個象徵本土及肉品帶有傳統風味的豬種，經過農委會畜產試驗所(以下簡稱畜試所)多年的研究，除了育成新品種及研發飼料配方，也開始輔導養豬業者建立自己的黑豬生產系統。而本項工程完工之後，將是我國第一個專門選育具耐熱、高繁殖及抗病性能黑豬的研究據點，不僅可以強化本土黑豬適應極端氣候的能力，也將帶動國內黑豬產業的發展。

▲ 種豬檢定舍及種原培育室示意圖

由於農業生產環境與氣候息息相關，應及早研擬因應氣候變遷的衝擊，所以農委會特別研提4年期的「因應氣候變遷之耐逆境育種設施建置中長程公共建設計畫」，讓農、漁、牧相關單位提升研究量能及改善設施。而畜試所就在這個計畫項下規劃建立國家黑豬育種及研發中心，在位於屏東縣內埔鄉的高雄種畜繁殖場興建種豬檢定舍及種原培育室。

畜試所表示，選在這個地點建設的原因，除了高雄種畜繁殖場是黑豬輔導及相關研發的主要負責單位，也是基於屏東縣是國內養豬重鎮，希望藉此為示範場域，帶動鄰近畜牧場智慧化管理趨勢，加速畜牧產業現代化發展。今天動土的豬舍具備高生物安全及智慧環控功能，興建面積為8,096 m²，可飼養約1,000頭豬。豬舍內區隔人員及豬隻走道，避免各區豬隻交叉感染機會，並設有智慧化環境監控及異常警報。另豬隻採群養個飼，分娩床為可調式欄位，兼顧母豬及仔豬動物福利。

畜試所指出，高雄種畜繁殖場首次應用基因選種技術，在98年育出具有高繁殖性能的黑豬，並登記命名為「

高畜黑豬」。高畜黑豬已成功技術移轉到商業豬場飼養，母豬分娩總仔數及活仔數可分別達12.1頭及10.3頭

，顯著較傳統桃園豬的10.6頭及8.0頭為高。如搭配畜試所研發的黑豬專用飼料配方，肉豬飼養不到8個月即可達到135公斤的上市體重，比傳統黑豬需要飼養13至15個月有顯著改善。此外，高畜黑豬不像傳統黑豬的腹部下垂，所以肥肉少且豬肉油花分明，也保留了柔嫩多汁的肉質特性及風味。

畜試所表示，未來國家黑豬育種及研發中心的豬舍完工後，將可選育更多具有臺灣本土特色的優質黑豬品種，並推廣優質種豬至民間畜牧場，國人就可以吃到更多肉質佳、口感棒的臺灣黑豬肉。