臺南市政府觀光旅遊局近期推出了「鹹甜引路臺南味」系列報導，介紹臺南的糕餅與甜點，這其中特別提到了一家主打平價路線的知名連鎖烘焙品牌——佳湘麵包烘焙。該品牌發跡自臺南，經過三十多年的發展，不僅在南部地區深受民眾喜愛，同時也在全國擁有了數十家門市。

佳湘麵包烘焙的創辦人黃秀芬，在北部市場觀察到夜市裡缺乏麵包商攤，便毅然返回故鄉西港創立了這間品牌。透過每日新鮮現做、多元口味與平價行銷，佳湘麵包成功地打開了市場，並且締造出不錯的業績。

黃秀芬從零開始學習烘焙，她認真學習並熟悉所有麵包製程。之後，她經過不斷努力和勤奮工作，短時間內便從一小麵包攤發展為具有一定規模的食品廠。她的強烈企圖心和擅於經營，使得佳湘麵包成為了全國連鎖品牌之一。

面對消費者對於價格和品質的直接關聯，黃秀芬決定打破「便宜沒好貨」的迷思。她堅持使用頂級原料，不計成本地降低中間商的差價利潤，以此回饋給消費者。透過優化製造技術並垂直整合生產、物流配送與銷售，佳湘麵包在面對通膨時代依然堅持不漲價，使得顧客能以親民的價格享受好麵包。

目前，全臺共有80幾個佳湘麵包的攤位據點以及6家門市，銷售對象涵蓋市場流動人潮與門市顧客。除了一系列鹹甜的台式麵包與西點外，佳湘麵包還致力於開發彌月蛋糕、各類餐盒、餐會點心以及伴手禮等多樣化商品，以此提高顧客的品牌黏著度。